日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
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關西地區地區的鄉土料理

兵庫縣
明石燒

明石燒

顧名思義，全國知名的明石燒是兵庫縣明石市的鄉土料理，使用雞蛋、浮麪粉（浮子）、麪粉、章魚烹製而成的便餐，在當地人中被稱為「玉小燒」。 它看起來和章魚燒類似，...

兵庫縣
用指甲燉煮的伊卡納子
兵庫縣 海鮮料裡

用指甲燉煮的伊卡納子

Ikanago No kugini 是兵庫縣的鄉土料理，用醬油，砂糖，味醂，姜等甜辣的方式燉煮金子新光。 2 月底之後，取消了禁止捕魚的禁令，捕魚將持續約一個月，但在當地的銷售...

兵庫縣
姬路關東煮
兵庫縣 當地美食

姬路關東煮

在姬路，關東煮是用姜醬油一起吃的。吃「用姜醬油吃的關東煮」被稱為姬路關東煮。 在頂部吃姜醬油的方法，另一種方法是將生薑醬油放在單獨製作的小盤子上，蘸關東煮，...

兵庫縣
神户牛排
兵庫縣 肉類料裡

神户牛排

神户牛是在兵庫縣生產的但馬牛（黑毛）的屍體符合特定標準時，可以用來代替但馬牛的名稱。 傳統的官方名稱是神户肉，也被稱為神户牛肉。它被認為是日本三大和牛之一。 ...

滋賀縣
阿梅努伊奧餐
滋賀縣 當地美食

阿梅努伊奧餐

Amenoio 飯（鱒魚飯）是使用一整個枇杷鱒魚煮熟的米飯，它是琵琶湖的一種特有物種，它在秋天到達產卵季節，當許多人聚集在一個大鍋裡製成。煮熟後，將魚肉和雞蛋與米飯...

滋賀縣
德池羊羹
滋賀縣 當地美食

德池羊羹

「Do Chiyokan」是將麵粉與紅豆醬和糖混合而成的羊羹，這是滋賀縣的當地特產，然後將其蒸熟，其特點是用竹皮包裹而成的羊羹。有諸如名字之類的理論，因為它是 Ding Cich...

滋賀縣
烤鯖魚麵

烤鯖魚麵

「鯖魚麵」是以滋賀縣港北地區為中心的縣內各地食材。 這是一種將烤鯖魚煮熟並與麵麵交織在一起的菜餚，在港北地區，在春季種植水稻繁忙的季節，有一種名為「五月問候...

滋賀縣
醃製的日本蔬菜
滋賀縣 當地美食

醃製的日本蔬菜

它具有悠久的歷史，據說它起源於室町時代音羽城的主蒲生貞秀（蒲生貞秀）在蒲生朝聖期間發現了日本蔬菜並將其製成醃製而成的時候。 醃製後，將其染成鮮粉紅色，因此也...

滋賀縣
伊吹蕎麥麵

伊吹蕎麥麵

據說伊吹地區是日本蕎麥麵種植的發源地。它擁有高寒的氣候環境，最適合種植蕎麥麵，而伊吹白蘿蔔是該地區的另一種當地特色菜，是傳統蔬菜，也生產了。 這是一種用心臟...

滋賀縣
千里餅
滋賀縣 當地美食

千里餅

曾幾何時，追分擠滿了許多旅客，沿著東海道作為通往京都的門戶。周邊地區林立著茶館。 Hashiriimochi 始建於明和時代的第一年（1764 年），大約是第十將軍德川家春的時...

和歌山縣
鯖魚壽司
和歌山縣 壽司

鯖魚壽司

代表和歌山當地的壽司「手壽司」，是不使用醋製成的發酵壽司。它具有像深醃製的 Nukazuke 一樣獨特的香氣，但它是和歌山美食的推薦菜，令人上癮。據說它的歷史已有 800 ...

和歌山縣
笹卷安普
和歌山縣 當地美食

笹卷安普

富山的歷史，作為富士山的紀念品而聞名。Koya 很古老，據說僧侶從中國傳下來，回到了大和王朝時代。Koshian 豆沙包裹在與艾草混合的生福中，然後用 Kumazasa 包裹，其特...