日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
大阪府 兵庫縣 京都府 滋賀縣 奈良縣 和歌山縣

關西地區地區的鄉土料理

AD
airkitchen
關西地區 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

airKitchen allows travelers from all around the world to book and experience authentic cooking classes. Chose your best cooking class from 1000+ classes.

和歌山縣
哈多根芋壽司
和歌山縣 壽司

哈多根芋壽司

「哈多根芋 (Hata Gonbo)」是指生長在海拔552米的國城山中腰，位於橋本市西畑地區的牛蒡品種。名稱來源於西畑地區的「哈多（Hata）」與牛蒡的方言「根芋（Gonbo）」。它...

和歌山縣
茶粥／おかいさん
和歌山縣 當地美食

茶粥／おかいさん

在和歌山縣，人們帶著親切之情將「茶粥」稱為「おかいさん」或「おかゆさん」。在這個被稱為「木之國」的多山地區，由於稻谷十分珍貴，人們創造出了用少量大米也能令人...

和歌山縣
木片壽司
和歌山縣 壽司

木片壽司

「木片壽司」（こけら寿司, Kokera sushi）是在醋飯上鋪上烤魚絲、香菇、胡蘿蔔、雞蛋等食材，然後用木匣壓緊定型的一種壽司，據說是「押壽司」或「箱壽司」的原型之一...

京都府
黍餅、粟餅、櫸樹果實餅
京都府 當地美食

黍餅、粟餅、櫸樹果實餅

黍餅、粟餅和櫸樹果實餅（きび餅・あわ餅・とち餅）是發源於日本京都的經典傳統食品。京都北部有丹後山地，而中部則有丹波山地，擁有接近千米的低山地形。中丹地區到南...

和歌山縣
和歌山鯨魚料理
和歌山縣 海鮮料裡

和歌山鯨魚料理

和歌山縣東牟婁郡太地町被譽為日本捕鯨文化的發祥地。由於商業捕鯨受到嚴格限制，加上政府制定了嚴格的捕獲限額，鯨魚肉成為極為珍貴的食材。 鯨魚肉脂肪含量低、蛋白...

和歌山縣
熊野牛
和歌山縣 肉類料裡

熊野牛

熊野牛（熊野牛）起源於平安時代，據說當時從京都帶來的運輸牛是熊野牛的祖先。之後，作為耕作用牛長期飼養於和歌山縣南部的熊野地方。 為了將其培育為肉牛，融合了但...

和歌山縣
白飯拌小銀魚
和歌山縣 蓋飯

白飯拌小銀魚

在和歌山縣的湯淺町，以捕撈小銀魚的數量位居縣內第一，同時也是全國有數的小銀魚產地之一。這裡聚集了許多提供美味白飯拌小銀魚的人氣店家。 雖然一年四季都能捕撈小...

和歌山縣
梅子烏冬麵

梅子烏冬麵

梅子烏冬麵（梅うどん, Ume Udon）是和歌山縣的特色料理，以當地特產紀州梅揉入麵團製成，呈現出柔和淡雅的粉紅色澤，極具視覺美感。這道料理將紀州梅的風味與讚岐烏冬...

和歌山縣
目張壽司
和歌山縣 便當/飯糰

目張壽司

目張壽司（めはり寿司）是和歌山縣與三重縣交界的熊野地區，以及奈良縣吉野郡周邊的傳統鄉土料理。 這是一種用輕漬高菜葉包裹的便當飯團，最初是為了山上作業或田間...

和歌山縣
九絵火鍋
和歌山縣 沙鍋

九絵火鍋

和歌山縣引以為豪的高級魚類「九絵魚(クエ)」，其細膩的滋味、富含膠原蛋白的魚皮，以及讓美食家讚嘆不已的緊實且油脂豐富的魚肉品質極高。用它製成火鍋，其美味絲毫不...

和歌山縣
和歌山拉麵
和歌山縣 拉麵

和歌山拉麵

如今，和歌山拉麵（和歌山ラーメン）已成為和歌山市的代表美食之一，當地人通常稱之為「中華麵」。 根據湯頭的特色，這道拉麵可以分為三種類型：醬油系、豚骨醬油系，...

奈良縣
柿葉壽司
奈良縣 壽司

柿葉壽司

柿葉壽司（柿の葉寿司）是奈良地區著名的傳統料理之一。這種壽司將一口大小的醋飯與鯖魚、鮭魚等生魚切片結合，然後用柿葉包裹並輕壓整形。 柿葉富含具有抗氧化與殺...

奈良縣
大和茶粥
奈良縣 當地美食

大和茶粥

大和茶粥是奈良地區傳統料理之一，被當地人親切地稱為「おかいさん」。 這道料理非常簡單，先將焙茶放入木棉小袋中，投入沸水中煮出茶香，然後再加入大米一同煮熟。...

奈良縣
吉野葛餅
奈良縣 當地美食

吉野葛餅

吉野葛餅（吉野の葛餅）是以吉野山傳統舊家中流傳的經典口味為靈感所製成的特產。 採用吉野本葛，以獨家秘方慢火精練，充分展現了本葛粉特有的黏稠與彈性。這道不受季...

奈良縣
野猪火鍋
奈良縣 沙鍋

野猪火鍋

野猪火鍋（しし鍋, Shishi nabe）是一道使用奈良山區野生野猪肉製作的傳統火鍋料理，也常被稱為「野猪湯」。 為了去除腥味，火鍋中會加入生薑、花椒粉等香料，以及牛蒡...

奈良縣
春雨

春雨

在大和的櫻井市和御所市，有多家春雨製造工廠，該地區生產的春雨占全日本超過60%的產量，是大和的一大特色產業。 春雨細緻入味的特性，加上彈性十足與滑嫩的口感，非常...

分類查詢

Recommended

最新文章 熱門排行榜 訪問排行榜 按地區排名