ไทยวากาสะ กาเรอิ
“Wakasa Kurei” ของขึ้นชื่อประจำจังหวัดฟุคุอิที่ถวายแด่พระราชวงศ์ทุกปี
วากาสะ กาเรอิการแนะนำ
นกกระจอกวิลโลว์แห้งที่จับได้ในอ่าววากาสะ เรียกว่า “ปลาดิ้นร่อนวากาสะ”
กระแสน้ำอุ่นและเย็นตัดกันนอกชายฝั่งของอ่าววาคาสะ มีอาหารมากมายไหลผ่าน ทำให้ที่นี่เป็นแหล่งให้อาหารปลาที่สมบูรณ์แบบ
Wakasa garei ไขมัน (กุ้งก้ามกรามวิลโลว์) สามารถจับได้ในบริเวณตกปลาที่อุดมสมบูรณ์เช่นนี้
ในจังหวัดฟุคุอิ การตกปลาแบบลากวนล่างจะจัดขึ้นทุกปีตั้งแต่เดือนกันยายนถึงประมาณเดือนพฤษภาคมของปีถัดไป และปลาดิ้นรนที่จับได้ในระหว่างการตกปลาจะถูกแปรรูปเป็น “การอบแห้งข้ามคืน”
“เคล็ดลับคือการแห้งได้อย่างรวดเร็วในลมหนาวขึ้นอยู่กับวันมีบางครั้งที่ฉันเสร็จสิ้นในครึ่งวันในฐานะที่เป็นผู้ขายในท้องถิ่นกล่าวว่าจากประสบการณ์หลายปีว่า “ลมอุ่น (สด) ไม่ได้รสชาติดี” สภาพอากาศก็มีความสำคัญเพื่อที่จะทำให้ปลาดิ้นรนแห้งที่ดีที่สุด
เดือนธันวาคมเมื่อมอบให้กับพระราชวงศ์อิมพีเรียลจะตรงกับช่วงเทศกาลของขวัญสิ้นปีและการจัดส่งสินค้าถึงจุดสูงสุดของพวกเขาเหนือสิ่งอื่นใดดิ้นรนหนุ่มที่มีร่างกายที่ชัดเจนและรังไข่สีชมพูเป็นคนพิเศษที่มีไขมันอยู่เป็นสินค้ายอดเยี่ยมที่คุณสามารถกินได้โดยการเผาไฟเบา ๆ และได้รับคำวิจารณ์อย่างคลั่งแม้แต่ในหนังสือ “Zukai ผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงของภูเขาและทะเลญี่ปุ่น” ในช่วงครึ่งหลังของยุคเอโดะ โดยกล่าวว่า “แม้ว่าจะมีผลิตภัณฑ์ตากแห้งจำนวนมาก แต่ก็ต้องถูกเรียกว่าความงามของอิซุรุอิคุโมะของโลกที่อยู่เหนือโลก”
กระแสน้ำอุ่นและเย็นตัดกันนอกชายฝั่งของอ่าววาคาสะ มีอาหารมากมายไหลผ่าน ทำให้ที่นี่เป็นแหล่งให้อาหารปลาที่สมบูรณ์แบบ
Wakasa garei ไขมัน (กุ้งก้ามกรามวิลโลว์) สามารถจับได้ในบริเวณตกปลาที่อุดมสมบูรณ์เช่นนี้
ในจังหวัดฟุคุอิ การตกปลาแบบลากวนล่างจะจัดขึ้นทุกปีตั้งแต่เดือนกันยายนถึงประมาณเดือนพฤษภาคมของปีถัดไป และปลาดิ้นรนที่จับได้ในระหว่างการตกปลาจะถูกแปรรูปเป็น “การอบแห้งข้ามคืน”
“เคล็ดลับคือการแห้งได้อย่างรวดเร็วในลมหนาวขึ้นอยู่กับวันมีบางครั้งที่ฉันเสร็จสิ้นในครึ่งวันในฐานะที่เป็นผู้ขายในท้องถิ่นกล่าวว่าจากประสบการณ์หลายปีว่า “ลมอุ่น (สด) ไม่ได้รสชาติดี” สภาพอากาศก็มีความสำคัญเพื่อที่จะทำให้ปลาดิ้นรนแห้งที่ดีที่สุด
เดือนธันวาคมเมื่อมอบให้กับพระราชวงศ์อิมพีเรียลจะตรงกับช่วงเทศกาลของขวัญสิ้นปีและการจัดส่งสินค้าถึงจุดสูงสุดของพวกเขาเหนือสิ่งอื่นใดดิ้นรนหนุ่มที่มีร่างกายที่ชัดเจนและรังไข่สีชมพูเป็นคนพิเศษที่มีไขมันอยู่เป็นสินค้ายอดเยี่ยมที่คุณสามารถกินได้โดยการเผาไฟเบา ๆ และได้รับคำวิจารณ์อย่างคลั่งแม้แต่ในหนังสือ “Zukai ผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงของภูเขาและทะเลญี่ปุ่น” ในช่วงครึ่งหลังของยุคเอโดะ โดยกล่าวว่า “แม้ว่าจะมีผลิตภัณฑ์ตากแห้งจำนวนมาก แต่ก็ต้องถูกเรียกว่าความงามของอิซุรุอิคุโมะของโลกที่อยู่เหนือโลก”
