Echizen Oroshi Soba

เกี่ยวกับ Echizen Oroshi Soba

Echizen Oroshi Soba (越前おろしそば, Echizen oroshi soba) เป็นโซบะที่นิยมรับประทานในพื้นที่ Hokuriku แห่งจังหวัดฟุกุอิ โดยมีน้ำซุปที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งใส่หัวไชเท้าขูดสดๆ ลงไปในปริมาณมาก และเส้นโซบะสีดำที่มีความเหนียวนุ่มเต็มรสชาติเป็นจุดเด่น

ทุกครั้งที่เคี้ยวเส้นโซบะ รสเผ็ดอ่อนๆ ของหัวไชเท้า ผสมเข้ากับน้ำซุปและกลิ่นหอมจากปลาบด ให้รสชาติที่ลึกซึ้งและกลมกล่อมไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง

ชื่อ "Echizen Soba" มาจากเรื่องเล่าว่า ในปีโชวะที่ 22 เมื่อจักรพรรดิแห่งญี่ปุ่นได้เสด็จเยือนภูมิภาค Hokuriku และได้ลองทานโซบะเย็นที่เมือง Takefu ท่านได้กล่าวถึงมันในภายหลังว่าเป็น "Echizen Soba" ซึ่งกลายมาเป็นที่มาของชื่อในปัจจุบัน

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว