Yaki Mochi
Искусство жареного моти из Ханадзака

О Yaki Mochi

Yaki Mochi (やきもち), знаменитое лакомство из района горы Коя (Koyasan), берет свое начало с истории о старушке, которая во время основания храма на горе Коя пекла соленые моти. Они стали известны под названием "жареный моти из Ханадзака". Эта традиция сохранилась до наших дней: Yaki Mochi продолжают готовить вручную по старинным рецептам, чтобы сохранить его аутентичный вкус.

Начинка из красной фасоли адзуки медленно готовится на слабом огне, чтобы зерна оставались целыми. Она получается мягкой, воздушной и ароматной. Используя лучшие местные ингредиенты — отборный клейкий рис и сладкую, но умеренную начинку, — Yaki Mochi доступен в двух вариантах: "белый моти" и моти с добавлением полыни (йомоги). Это гордость магазинчика с трехвековой историей, где традиции и вкус передаются из поколения в поколение.