Умэбоси

Сливы в префектуре Вакаяма занимают первое место в Японии по площади выращивания (5620 гектаров (Хэйсэй 21)) и объему отгрузки (68 800 тонн (Хэйсэй 21)) и являются одним из типичных местных деликатесов префектуры. В префектуре его часто выращивают в городах Минабе и Танабе. Сливы поставляются как Оме и обрабатываются как умэбоси, и в основном это сорта Оме и Нанко, которые сочетают маринованные сливы. «Нанко (Нанко)» имеет мягкую кожицу и толстую мякоть, является сортом сушеной сливы высшего сорта и является типичным сортом Вакаяма, происходящим из префектуры Вакаяма (город Минабе). Это сорт, который подходит как для сока, так и для умебоси. Сбор «старых замков (годзиро)» начинается в начале июня. Мякоть толстая, а семена мелкие, что делает ее пригодной для сливового сока и сливового вина.