Умэбоси
Знаменитый сорт умэбоси из префектуры Вакаяма – «Нанкоубай»
О Умэбоси
Умэбоси (梅干, умэбоси) из префектуры Вакаяма — это один из главных деликатесов данного региона, который лидирует в Японии как по площади выращивания слив (5,620 гектаров по данным за 2009 год), так и по объему производства (68,800 тонн по данным за 2009 год). Основные районы возделывания находятся в Мунебе и Танабе.
Помимо поставок свежих слив (аоумэ), их также используют для приготовления умэбоси. Особо выделяется сорт «Нанкоу», который одновременно подходит как для приготовления маринованных слив, так и для употребления в свежем виде.
Сорт «Нанкоу» был выведен в Вакаяме, в городе Мунебе. Его сливы отличаются тонкой мягкой кожурой и мясистой мякотью, что делает их первоклассным ингредиентом для умэбоси и универсальным продуктом, подходящим также для соков.
Есть и другой популярный сорт – «Кодзиро», который собирают в начале июня. Эти сливы мягкие, сочные, с маленькой косточкой и идеально подходят для приготовления соков и алкогольных напитков на основе умэ.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона ВАКАЯМА
Японская кухня - Местная кухня/местный гурман
Классификация кулинарии
Recommended
-
Gokabo
Сайтама / >Местная кухня/местный гурман -
Моцу набэ
Фукуока / >Горячие блюда в горшочках -
Himuka Hon Saba
Миядзаки / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Говядина Йонэдзава (Yonezawa Beef)
Ямагата / >Горячие блюда в горшочках -
Унаги из Миэ
префектура Миэ / >Домбури -
Блюда из тунца
ВАКАЯМА / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Ия Соба (Собакукири)
ТОКУСИМА / >Соба, удон, лапша -
Оми-гю
ШИГА / >Мясные блюда