Куси-каки
Традиционные куси-каки с пожеланием счастья
О Куси-каки
История приготовления куси-каки в районе Сигоу насчитывает около 400 лет. Холодный сухой ветер, дующий с предгорий гор Идзумэ, создает идеальные условия для их приготовления, благодаря чему это ремесло стало традиционным в данной местности. Считается, что Тоётоми Хидэёси, попробовав куси-каки на банкете на поле сражений, почувствовал себя лучше и был так доволен, что приказал украшать ими новогодние моти в замке Осака. Таким образом, украшение из куси-каки стало традиционным элементом новогодних праздников и важной частью местного культурного наследия.
Изготовление куси-каки основано на уважении к природе: уже в октябре начинается процесс очистки хурмы, работа продолжается с утра до вечера. К началу или середине ноября очищенные плоды нанизывают на串 (шпажки), и они свисают с крыши сушильных домов, напоминая яркие бусы-занавески. Куси-каки традиционно нанизываются по 10 штук на одну шпажку в специфическом порядке: 2, 6 и 2 фрукта. Такая композиция символизирует семейную гармонию и счастье с пожеланием: "Всегда сохраняйте радость и любовь вместе до глубокой седины".
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона ВАКАЯМА
Японская кухня - Местная кухня/местный гурман
Классификация кулинарии
Recommended
-
Хокки Дон
Аомори / >Домбури -
Daigo Shamo Gettan
Ибараки / >Горячие блюда в горшочках -
Бургер Микуни
Фукуи / >Местная кухня/местный гурман -
Каменотэ
Сага / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Сомен с острова Адзуки
Кагава / >Соба, удон, лапша -
Яки-мандзю
Гумма / >Местная кухня/местный гурман -
Сага Рамен
Сага / >Рамэн -
Темпура из маринованного бамбука
ЧИБА / >Темпура, жареная еда