Микан Моти (Mikan Mochi)
Традиционный десерт с освежающей сладостью, созданный под солнцем Кисю и с ароматом мандаринов

О Микан Моти (Mikan Mochi)

Микан Моти (みかん餅, Mikan Mochi) — это местное лакомство префектуры Вакаяма, приготовленное с использованием знаменитых мандаринов Кисю. Этот десерт отличается ярким цитрусовым ароматом и мягкой сладостью клейкого риса, отразившими традиции и природу Кисю.

История выращивания мандаринов в регионе Арида восходит к 1574 году, когда Ито Магоэмон из Итога, города Арида, привез саженцы мандаринов из Яцусиро, ныне расположенного в префектуре Кумамото, и посадил их здесь. Несмотря на то, что многие земли региона были непригодны для выращивания риса, теплый климат и гористый рельеф оказались идеальными для культивирования мандаринов. С тех пор благодаря усилиям княжества Кисю производство мандаринов стало активно развиваться, а сам регион превратился в один из ведущих производителей этих фруктов.

В 1634 году Такэгава Харатобэй перевез мандарины в Эдо морским путем, что сделало их популярными в столице. А в 1685 году торговец Киникуния Бунзаэмон переплыл штормовое море, чтобы доставить мандарины в Эдо, благодаря чему получил огромное богатство. Так мандарины Арида (известные как "мандарины Кисю") распространились по всей Японии, став символом региона Кисю.

Микан Моти родился из идеи соединить очарование мандаринов Кисю с традиционной кухней. Этот десерт готовят, укладывая свежие мандарины сверху клейкого риса и готовя их на пару, а затем перемешивая очищенные мандарины и рис для получения эластичной текстуры. Яркий цвет, цитрусовый аромат и легкая кислинка делают этот десерт великолепным образцом богатства природы и культуры Кисю.

Каждую весну, в мае, террасные сады заполняются белыми цветами мандариновых деревьев, а сладкий аромат витает в воздухе. Осенью деревья украшены золотистыми плодами, собираемыми с октября по декабрь. Микан Моти, вобравший в себя эти природные дары, является любимым лакомством местных жителей и туристов. Его можно наслаждаться в традиционном мягком виде или слегка поджаривать, чтобы ощутить контраст хрустящей корочки и мягкого центра.

Микан Моти — это не просто десерт, это история и дух региона Кисю, заключенные в одном кусочке. Он станет для вас незабываемым вкусом природы и традиций Японии.

Отзыв