Wakayama Ramen

О Wakayama Ramen

Wakayama Ramen (和歌山ラーメン, Wakayama rāmen) — это одно из самых известных блюд региона Вакаяма, которое обычно называют «Chūka Soba» (中華そば, китайская лапша).

Этот вид рамена делится на три вида супа: соевый соус, соевый соус с тонконо и другие вариации (на основе куриного бульона или морепродуктов).
Для всех вариантов характерна слегка прямая тонкая лапша, а в качестве начинки используются простые ингредиенты: кусочки свинины (チャーシュー, чарсю), рыбные котлетки (かまぼこ, камабоко), маринованные бамбуковые побеги (メンマ, менма) и зеленый лук. Такой минимализм придает блюду традиционный вкус, полностью соответствующий названию «Chūka Soba».

Связанные видео

Отзыв