펀치 빈즈
후쿠이의 역사와 풍토에 깊이 뿌리를 둔 현지 음식
펀치 빈즈에 대해
예전 후쿠이에서는 눈이 많이 내리는 날씨에서는 풍요로운 식습관을 얻기가 어려웠기 때문에 수확한 식재료를 잘 활용할 수 있는 방법이 많았습니다.
우치마메 (Uchimame) 는 그 중 하나로, 맷돌에 콩을 으깨서 말려서 만듭니다.
“우치마메”는 콩의 영양과 영양을 살린 것으로 풍부한 맛과 감칠맛이 에치젠 후쿠이의 맛으로 널리 알려져 있습니다.
대두는 주로 후쿠이 평야의 논에서 생산됩니다.이것은 맷돌에 나무 망치로 으깨서 먹었던 우쓰마입니다.이 우치마메는 고품질의 국산 대두 (호쿠리쿠 (후쿠이현, 이시카와현 대두) 와 홋카이도 대두 100% 사용) 를 사용하므로 유전자 변형이나 유전자 조작 대두는 전혀 사용하지 않습니다.
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