토와다 바라야키

토와다 바라야키에 대해

아오모리현 토와다시 시의 향토 음식 “토와다 바라야키”는 현지에서 사랑받는 B급 미식의 대표주자입니다.이 요리의 특징은 다량의 양파와 소갈비를 간장을 베이스로 한 달짝지근한 소스에 버무려 철판에서 물이 빠질 때까지 굽는 것입니다.

1958년 미군 미사와 기지 앞 포장마차에서 유래했다고 하는데, 처음에는 미군에게 제공되던 것이 점차 지역 주민들에게까지 퍼지면서 가정식 요리로 자리 잡았다고 합니다.

주재료인 소갈비는 지방이 적당히 함유되어 있어 풍미가 풍부한 것이 특징입니다.아오모리현산 양파를 사용하며, 양파의 단맛이 요리의 전체적인 풍미를 돋보이게 합니다.또한 소스에는 아오모리 특산품인 마늘을 사용하며, 끝맛의 풍미가 풍부합니다.

영양 측면에서는 쇠고기 갈비에서는 좋은 단백질과 철분을, 양파에서는 비타민 C와 식이섬유를 섭취할 수 있습니다.특히 마늘에 함유된 알리신은 피로 회복과 면역력 향상에 기여한다고 합니다.

“토와다 바라야키”는 지역 행사 및 박람회에서 제공되며 지역 활성화에 한 몫을 합니다.또한 농림수산부로부터 “SAVOR JAPAN (SAVOR JAPAN)” 인증을 받아 해외에 정보를 적극적으로 알리고 있습니다.

이 요리는 진한 준마이슈와 산도가 가벼운 긴조슈와 잘 어울립니다.아오모리현을 방문하시면 꼭 “토와다 바라야키”와 현지 사케를 함께 드셔보세요.

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