오타 두부에 대해
오타 두부(織田豆腐, 오타 두부)는 일본 후쿠이현 구 오타 마을(현재 에치젠쵸)에서 만들어지는 후쿠이 지방의 대표적인 두부입니다.
한때는 세 가지 종류의 오타 두부가 있었지만, 현재까지 남아 있는 것은 이 ‘오타 두부’뿐입니다.
오타 두부는 100% 국산 콩을 사용하고 있으며, 사용된 콩은 호쿠리쿠 지역에서 재배된 "엔레이" 품종입니다.
국산 엔레이 콩과 오타 고장의 지하수를 사용해 만든 오타 두부는 자연 그대로의 풍미와 부드럽고 크리미한 식감이 특징입니다.
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