원래 야키토리는 꼬치에 구워 숯불에 구워졌지만, 이마바리 야키토리는 꼬치에 붙이지 않고 큰 철제 고트로 고기를 분쇄하는 것처럼 구워졌습니다. 철제 고테로 눌렀을 때 과도한 기름이 잘리고, 내부는 육즙이 바삭 바삭하고 좋아하는 소스로 즐길 수 있습니다. “피부 구이”와 “센잔키”라는 메뉴가 있습니다.
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