원래 야키토리는 꼬치에 끼워 숯불 직화로 굽는 것이 일반적이지만, 이마바리 야키토리는 꼬치를 사용하지 않고 커다란 철판으로 고기를 눌러가며 굽습니다. 철판으로 눌러 굽는 방법으로 불필요한 기름은 제거되고, 안쪽은 육즙 가득, 바깥쪽은 바삭하게 완성됩니다. 각자의 취향에 맞는 소스를 곁들여 맛볼 수 있습니다. 특히 "가와야키"(닭 껍질구이)나 "센잔키"(튀김 요리)라는 메뉴도 꼭 경험해보세요.
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