케노지루(けの汁, Keno Jiru)는 아오모리현의 쓰가루 지방을 중심으로 널리 사랑받는 향토 요리입니다. 이 수프는 다시마 육수에 잘게 썬 채소를 넣고 끓여낸 것이 특징입니다. 주된 재료로는 무, 당근, 고사리, 우엉, 얼린 두부, 유부, 곤약, 청대두 등이 사용됩니다. 지역이나 가정에 따라 사용되는 재료는 약간씩 다를 수 있지만, 뿌리채소와 대두 제품을 중심으로 다시마 국물에 끓여낸 정갈한 사찰음식이라는 점은 같습니다.
아직 리뷰가 없습니다.