시시나베

시시나베에 대해

이바라키현 이시오카시의 겨울 풍물인 '시시나베'는 현지에서 잡은 신선한 멧돼지 고기와 제철 야채를 듬뿍 사용한 야생의 맛 가득한 향토 요리입니다.이시오카시의 야사토 지구는 멧돼지 고기의 출하가 승인된 지역으로 고대부터 수렵 문화가 뿌리를 내렸습니다.지역 현안인 야생동물 피해 대책과 연계해 포획한 멧돼지를 지역 발전에 활용한 '시시나베 지도'도 매년 업데이트되는 등 겨울철 관광 자원으로도 주목받고 있습니다.

조몬 시대부터 멧돼지 고기는 일본인의 귀중한 단백질 공급원이었던 것 같습니다.예전에는 네 발 달린 동물의 고기를 싫어해서 안 먹던 시절이 있었는데 이렇게 맛있는 것을 안 먹는다는 게 믿기지 않아요.돼지고기보다 맛이 진하고 뒷맛이 깔끔한 것이 특징입니다.현대의 건강 의식에 부합하며 고단백, 저지방, 철분과 비타민 B군이 풍부한 영양 식품으로 꼽힙니다.시시나베는 된장이나 간장으로 맛을 내고 향이 좋은 우엉, 파, 미즈나, 키쿠나 등을 첨가하여 채소의 단맛과 멧돼지 고기의 깊은 감칠맛이 완벽하게 조화를 이룹니다.

이바라키현산 순미 청주와 잘 어울리며, 부드러운 맛이 멧돼지 고기의 감칠맛을 돋보이게 하여 시시나베의 매력을 더욱 높여줍니다.시내에서는 매년 11월부터 3월 무렵까지 여러 상점에서 시시나베를 제공합니다.배송 기간과 세부 사항은 상점마다 다르므로 미리 예약하고 확인하는 것이 좋습니다.

이시오카를 방문하시면 자연과 문화가 어우러진 '시시나베'를 꼭 드셔보세요.

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