다케오카식 라멘 (진한 간장 국물의 라멘)
짙은 색의 국물이 특징인 다케오카 라멘
다케오카식 라멘 (진한 간장 국물의 라멘)에 대해
지바현 훗쓰시 다케오카에서 시작된 라멘입니다. 간장 양념에 면 삶은 물을 넣는 독특한 방식으로 만들어, 국물 색이 짙고 고기의 감칠맛이 응축되어 있습니다. 고명으로는 잘게 썬 양파를 사용하며, 차슈와 멘마, 김도 올립니다. 원조 가게에서는 건면을 쓰고 조리 도구로 시치린을 사용하는 등 여러 가지 방식을 고수했지만, 지금은 많은 가게가 각자의 해석을 더해 조리합니다. 여러 가게를 둘러보며 저마다의 특징을 맛보는 것도 좋은 즐거움입니다.
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리뷰
ラーメン太郎 2024/09/09
本当にボリュームがすごいです！ラーメン欲が高いときは是非！いっぱいチャーシューが乗ってます。
個人的には少ししょっぱいので、次回はお米つけたいと思ってます。
ラーメン太郎 2024/09/09
竹岡式特製背油そば(1,200円)
・油そばがメニューにあると絶対に選んでしまう。
・縮れ麺がよくタレと絡まっており、背脂やチャーシューと一緒に食べるとガツンとくる味わい。
・特にチャーシューは味が濃く、ライスの注文を余儀なくされる。
・玉ねぎがアクセントとなり、リフレッシュ(?)できる。
・血糖値の上昇をとても感じる一杯。
