호시이모(ほしいも)는 이바라키현의 자랑으로, 전국 건조 고구마 생산량의 약 90%가 이바라키현에서 나옵니다. 단순히 맛있는 것뿐만 아니라, 영양가도 높고 식이섬유가 풍부하며, 콜레스테롤이 적고 비타민이 많아 알칼리성 식품이라는 점으로도 정말 뛰어난 간식입니다. 어린 시절, 난로 위에 알루미늄 호일을 얹고 그 위에 호시이모를 구워 먹던 기억이 떠오르네요.
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