이바라키의 잉어 요리
이바라키의 잉어를 맛보면 다른 잉어는 생각나지 않을 거예요!
이바라키의 잉어 요리에 대해
이바라키현은 잉어 요리로 유명하며, 잉어 사시미, 초밥, 간장 조림 등 다양한 메뉴를 즐길 수 있습니다. 이는 아마도 가스미가우라(霞ヶ浦)에서 잡힌 잉어를 맛있게 먹는 문화가 자리 잡았기 때문일 겁니다. 그중에서도 특히 유명한 요리는 '잉어국(鯉こく)'으로, 잉어를 둥글게 썰어 된장으로 끓여낸 요리입니다. 풍성하게 들어간 채소와 함께, '잉어 켄친지루(けんちん汁)'라 불릴 정도로 든든한 한 그릇입니다. 생명력이 강한 잉어는 고단백이면서도 영양이 풍부한 식재료입니다. 이 밖에도 현지에서는 잉어 쿠키와 잉어 양갱 같은 특산품도 만날 수 있습니다.
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