이바라키 해안 지역에서는 아귀 나베가 명물이지만, 아귀는 뼈를 제외하고 버릴 것이 없을 정도로 모든 부위가 좋은 재료로 사용됩니다. 그중에서도 안키모는 아귀의 간을 소금과 술로 씻은 후 쪄서 만듭니다. 무즙, 얇게 썬 파, 폰즈와 함께 먹는 경우가 많습니다. 진한 맛과 독특한 부드러움이 특징으로, 자꾸 먹고 싶어지는 별미입니다.
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