이바라키현 북부 지역은 일상의 크기와 배수가 좋은 등 소바 재배에 적합하며 에도 시대부터 “소바 도코로”로 알려져 있습니다.“히타치 아키소바”는 이바라키현이 토종 재배하는 브랜드 품종으로, 실제로 거무스름한 색이 특징입니다.메밀에 필요한 단맛과 풍부한 향기가 특히 뛰어나 많은 소바 팬이 만족하는 일품입니다.
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