향토요리(15번째 페이지) - 일본의 향토 요리

오이타현

오이타현 향토요리

야세우마

밀가루를 반죽하여 납작하게 펴서 삶아 콩가루와 설탕을 뿌린 오이타의 향토 요리입니다.당고 수프와 같은 국수입니다.반죽을 펴는 방법에 대한 트릭이 있으며, 숙련 된 사람이 많을수록 더 ...

구마모토현

구마모토현 향토요리

히나구 치쿠와

히나구 치쿠와는 메이지 16년에 대나무를 말아서 굽는 동안 회전했을 때 시작되었다고 합니다.히나구 어묵의 특징은 신선하고 양질의 생선을 원료로 한 구식 제법으로 과거와 같은 맛을 전하...

구마모토현

구마모토현 향토요리

한국 캔디

“한국 사탕”은 구마모토에서 가장 오래된 유서 깊은 전통 과자로, 처음에는 “사탕”또는 “히고 사탕”이라고 불렸지 만, 한국 침공 당시 카토 키요 마사가 가져 와서 기후와 기후에 따라 변하...

구마모토현

구마모토현 향토요리

아소 절임 겨자

“아소 겨자”는 아소의 추운 기후와 화산재의 땅에서 자란 전통 야채로 줄기가 가늘고 쫄깃한 식감, 독특한 매운 재료가 특징입니다.십자화과의 겨자 식물의 일종으로 히로시마 채소 및 노자...

구마모토현

구마모토현 향토요리

이치몬지 구루구루

“히토모지”는 구마모토 외곽의 와케기라고 불리지 만, 구마모토에서 자란 것은 전체적으로 약간 두껍고 흰 뿌리가 크게 부풀어 오른 독특한 것입니다.자라는 이야기는 “사람”의 성격과 비슷...

나라현

나라현 향토요리

야마토 차 죽

야마토 차 죽은 나라에서 “오카산”으로 알려진 현지 요리입니다. 끓는 물에 면봉에 호지차 (hojicha) 와 함께 끓여서 밥과 함께 조리하는 간단한 요리입니다. 끈적 거리지 않고 매끄럽고 ...

구마모토현

구마모토현 향토요리

미키 모나카

바삭 바삭하고 가벼운 피부 속에는 다이나곤 팥으로 만든 팥소가 꽉 들어 있으며 적당한 탄력을 가지면서 부드럽게 자르고 입에 넣으면 부드럽게 녹는 견딜 수없는 식감이 있습니다.또한 미...

나가사키현

나가사키현 향토요리

입구 젠자이

기원은 옛 해군 시대로 거슬러 올라가 긴 항해의 수고와 가족이 기다리는 집으로 돌아가는 기쁨을 표현한 것 같습니다.그 당시에는 고급 제품이었던 설탕이 앙코를 만드는 데 사용되었으며, ...

나가사키현

나가사키현 향토요리

네이비 비프 스튜

사세보 진주후의 일곱 번째 사령관이기도 한 토고 헤이하치로 (Togo Heihachiro) 가 영국에서 공부하면서 사랑에 빠진 것은 해군과 관련된 메뉴입니다.사세보에서는 당시 해군 요리 레시피 “...

나가사키현

나가사키현 향토요리

운젠 지고쿠 온센 타마고

유황과 흰 깃털 냄새가 나는 운젠 지옥의 증기를 사용하여 7 ~ 10 분 동안 찜기에서 찐 계란은 온천에서 독특한 맛을 가지고 있으며 운젠 지고쿠에는 없어서는 안될 필수 요소입니다.탄력있...

나가사키현

나가사키현 향토요리

돌솥 요리

석영 반암이라는 특별한 암석을 데우고 그 위에 신선한 해산물을 굽는 향토 요리입니다.원래는 현지 어부들이 해변에서 데우는 동안 모닥불에 태운 돌에 구운 신선한 해산물을 구워 먹었을 ...

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나가사키현 향토요리

유센페이

운젠의 기념품은 온천 센페이입니다.유센 페이는 밀가루, 설탕, 계란, 베이킹 소다에 온천수를 첨가하여 만든 약간 달콤하고 바삭한 웨이퍼 모양의 과자입니다.시마바라성에 영주가 남아 있...

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