아쿠마키

아쿠마키에 대해

아쿠마키는 가고시마현 특유의 떡과자로서 탄고노 세쿠 (단고노 세쿠) 를 중심으로 먹으며, 때로는 '치마키 (chimaki) '라고도 불립니다.세키가하라 전투 중 사츠마의 시마즈 요시히로 (島) 가 하루의 음식으로 가져왔을 때 시작되었다는 이론이 있습니다.높은 보존과 배를 잘 잡고 있기 때문에 사츠마 (Satsuma) 는 오랫동안 전투 음식으로 사용되어 왔으며 사이고 다카모리 또한 세이난 전쟁에서 먹었다고 전해졌습니다.이 배경에서 탄고노 세쿠에서는 강하고 강하게 자라기를 원하는 소년을 먹을 수 있다고 알려져 있습니다.
“아쿠마키”는 목재와 대나무 화산재로 채취한 잿물에 찹쌀을 담그고 모소 대나무의 피부에 싸서 몇 시간 동안 잿물에 끓인 것으로 만듭니다.잿물에 함유 된 알칼리성 물질은 찹쌀 섬유를 부드럽게하고 박테리아의 성장을 줄이며 장기간 보관할 수 있습니다.덥고 습한 음식으로 인해 음식이 부패하기 쉬운 가고시마현에서는 전임자의 지혜로 가득 찬 요리입니다.

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