아쿠마키
전임자의 지혜로 가득 찬 요리
아쿠마키에 대해서
“아쿠마키”는 목재와 대나무 화산재로 채취한 잿물에 찹쌀을 담그고 모소 대나무의 피부에 싸서 몇 시간 동안 잿물에 끓인 것으로 만듭니다.잿물에 함유 된 알칼리성 물질은 찹쌀 섬유를 부드럽게하고 박테리아의 성장을 줄이며 장기간 보관할 수 있습니다.덥고 습한 음식으로 인해 음식이 부패하기 쉬운 가고시마현에서는 전임자의 지혜로 가득 찬 요리입니다.
전임자의 지혜로 가득 찬 요리
아키타 현 센보쿠시의 진다이 지구는 유기농 쌀 아키타 코 마치 생산이 번성하는 쌀 재배 ...