에비스(베로베로)
결혼식, 장례식, 설날 등 특별한 날에
에비스(베로베로)에 대해
에비스(えびす, 에비스)는 계란으로 만든 젤리 요리로, 축제와 경사스러운 행사에 빠질 수 없는 전통 음식입니다.
에도 시대의 요리 책인 『에도요리통(江戸料理通)』과 『요리백진(料理百珍)』에 기록된 '타마고 칸텐(계란 한천)'에서 유래된 것으로 전해집니다.
지역에 따라 다양한 이름으로 불리는 것이 특징이며, ‘베로베로(べろべろ)’, ‘하야베시(はやべし)’, ‘벳코우(べっこう)’ 등으로도 알려져 있습니다.
슈퍼마켓에서 연중 판매되며, 최근에는 단맛을 줄여 조미하여 반찬으로 제공되는 경우가 많습니다.
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