일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

일본 요리 - 향토요리

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미야자키현
치킨 난반
미야자키현 향토요리

치킨 난반

치킨 난반(チキン南蛮)은 튀김 반죽을 입힌 닭고기를 바삭하게 튀긴 후, 뜨거운 상태에서 달콤한 식초 소스를 묻히고 타르타르 소스를 듬뿍 얹어 먹는 일본 전역에서 사랑받는 인기 요리입니...

구마모토현
원목 표고버섯
구마모토현 향토요리

원목 표고버섯

쿠마모토현에서 재배된 원목 표고버섯(原木椎茸)은 참나무 등의 나무를 벌목하여 만든 원목에 종균을 심어 키웁니다. 재배 과정에서 필요한 것은 원목의 영양분뿐이며, 자연 그대로의 숲속에...

구마모토현
이키나리 당고
구마모토현 향토요리

이키나리 당고

이키나리 당고(いきなり団子)는 밀가루 반죽을 넓게 펴서 슬라이스한 고구마와 팥 앙금을 감싸 찐, 구마모토에서 사랑받는 전통적인 향토 과자입니다. 살짝 짭조름하면서 쫄깃쫄깃한 반죽...

구마모토현
다카모리 뎅가쿠
구마모토현 향토요리

다카모리 뎅가쿠

뎅가쿠는 약 700년에서 800년 전부터 먹어져 온 역사 깊은 향토 요리입니다. 다카모리 뎅가쿠(高森田楽)는 특별히 사용되는 뎅가쿠 된장에 천일건조된 약재가 풍부하게 들어 있어 단순히 ...

구마모토현
카라시 렌콘
구마모토현 향토요리

카라시 렌콘

아삭아삭한 연근의 식감과 코를 찌르는 매콤한 카라시 미소의 맛이 특징인 "카라시 렌콘(からし蓮根)"은 특히 술안주로 구마모토 현에서 널리 사랑받는 음식입니다. 보리 된장에 일본식 ...

나가사키현
칸자리시
나가사키현 향토요리

칸자리시

칸자리시(かんざらし)는 시로타마코(찹쌀가루)로 만든 작은 경단을 삶아 시마바라의 맑은 용수로 식히고, 꿀과 설탕으로 만든 특제 시럽을 얹어 먹는 단순하지만 특별한 향토 음식입니다. ...

나가사키현
하토시
나가사키현 향토요리

하토시

하토시(ハトシ)는 나가사키의 향토 요리 중 하나로, 새우 살을 으깨어 반죽한 것을 빵으로 감싸 기름에 튀긴 음식입니다. 중국과의 무역을 통해 전해진 이 요리는 바삭한 식감과 새우의 풍...

나가사키현
터키 라이스
나가사키현 향토요리

터키 라이스

터키 라이스(トルコライス, Toruko raisu)는 나가사키의 특산 요리로, 드라이 카레(또는 필라프, 볶음밥 등), 돈가스, 그리고 스파게티가 하나의 접시에 함께 담긴 만족감 가득한 서양식 요...

나가사키현
사세보 버거
나가사키현 향토요리

사세보 버거

사세보 버거(Sasebo Burger, 佐世保バーガー)는 쇼와 25년경, 사세보에 주둔한 미국 해군 관계자들이 전수한 레시피를 기반으로 시작되었습니다. 이후 일본인의 입맛에 맞게 변형되어 오늘날...

사가현
사가 김
사가현 향토요리

사가 김

사가 김(佐賀のり, Saga nori)은 아리아케해에서 자란 특별한 김으로, 풍부한 향과 부드럽게 녹아드는 식감, 그리고 달콤하고 고소한 맛이 특징입니다. 풍부한 영양분이 담긴 민물과 바닷물...

사가현
자루두부
사가현 향토요리

자루두부

자루두부(ざる豆腐, Zarudoufu)는 사가현 가라쓰시의 전통적인 대표 요리로, 에도 시대부터 이어져 온 명문 "카와시마 두부점"이 개발한 특별한 두부입니다. 칸세이 연간(1789년~1801년)에 ...

사가현
시칠리안 라이스
사가현 향토요리

시칠리안 라이스

시칠리안 라이스(シシリアンライス)는 볶은 고기와 토마토, 양상추 등의 야채를 밥 위에 올리고 마요네즈 등으로 맛을 낸 요리입니다. 사가시 내의 레스토랑이나 카페에서 제공되는 지역 특...

후쿠오카현
하카타 조니
후쿠오카현 향토요리

하카타 조니

정초에 빠질 수 없는 대표 요리인 조니, 후쿠오카시 하카타 지역을 중심으로 전해지는 것이 바로 하카타 조니입니다. 하카타 조니의 특징은 구운 아고로 낸 국물에 방어와 둥근 떡을 넣는 ...

후쿠오카현
오큐토
후쿠오카현 향토요리

오큐토

후쿠오카에서 시작된 "오큐토(おきゅうと)"는 현지 후쿠오카 사람들에게 오래전부터 사랑받아 온 아침식사의 필수 음식입니다. 겉모습은 한천 또는 곤약과 비슷해 보입니다. 주된 재료는 ...

후쿠오카현
찜악
후쿠오카현 향토요리

찜악

중화요리점 "뎀심세계"의 찜악(ちまき)은 후쿠오카 하카타 나카스 지역의 명물입니다. 하카타 지역에 사는 사람이라면 누구나 한번쯤 맛본 적 있는 이 특별한 맛은 기념품으로도 큰 인기를 ...

에히메현
구운 돼지고기 달걀밥
에히메현 향토요리

구운 돼지고기 달걀밥

구운 돼지고기 달걀밥(焼豚玉子飯, 야키부타 다마고메시)은 밥 위에 차슈와 반숙 달걀 프라이를 올리고, 차슈 조림 국물로 만든 소스나 간장 소스를 섞어서 먹는 간단한 요리입니다. 서일...

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