일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

일본 요리 - 향토요리

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미야자키현
치킨난반
미야자키현 향토요리

치킨난반

튀김옷을 입힌 닭고기를 튀긴 뒤 뜨거울 때 단 식초 소스에 버무리고 타르타르소스를 얹어 먹는, 일본 전국적으로 유명한 향토 요리입니다. 육즙이 풍부하게 튀겨진 닭고기에 새콤달콤한 난...

구마모토현
원목 표고버섯
구마모토현 향토요리

원목 표고버섯

구마모토현산 원목 표고버섯은 참나무 등을 베어 만든 재배용 원목에 종균을 접종해 키웁니다. 재배 과정에서 필요한 것은 원목의 영양분뿐입니다. 자연 그대로의 숲에서 햇빛과 땅, 물의 힘...

구마모토현
이키나리 당고
구마모토현 향토요리

이키나리 당고

밀가루 반죽을 밀어 둥글게 썬 고구마와 알갱이가 살아 있는 팥소를 감싼 뒤 쪄낸, 소박하고 정겨운 맛의 구마모토 향토 과자입니다. 은은한 짠맛과 쫄깃한 반죽, 포슬포슬한 고구마와 팥소...

구마모토현
다카모리 덴가쿠
구마모토현 향토요리

다카모리 덴가쿠

덴가쿠는 약 700~800년 전부터 먹어 온 역사가 깊은 향토 요리입니다. 덴가쿠 미소에 넣는 양념 재료를 햇볕에 말려 미네랄을 흡수하게 하는 것을 중요하게 여깁니다. 단순히 배를 채우는 데...

구마모토현
가라시렌콘
구마모토현 향토요리

가라시렌콘

아삭한 연근의 식감과 코끝을 톡 쏘는 겨자된장의 매운맛이 특징입니다. 주로 술안주로 즐기며, 구마모토현에서 널리 사랑받는 음식입니다. 보리된장에 일본 겨자를 섞은 ‘가라시미소’를 연...

나가사키현
간자라시
나가사키현 향토요리

간자라시

시라타마코로 만든 작은 경단을 삶아 시마바라의 용천수로 식힌 뒤, 꿀과 설탕 등으로 만든 특제 시럽을 뿌려 먹습니다. 입안에서 녹을 듯한 은은한 단맛과 부드러운 목 넘김으로 사랑받는 ...

나가사키현
하토시
나가사키현 향토요리

하토시

하토시는 나가사키 향토 요리 중 하나로, 새우살을 식빵으로 감싸 기름에 튀긴 음식입니다. 중국에서 무역을 통해 전해졌으며, 바삭한 식감과 새우의 풍미로 나가사키에 널리 퍼져 오랫동안 ...

나가사키현
도루코라이스
나가사키현 향토요리

도루코라이스

나가사키 명물 도루코라이스는 드라이 카레(또는 필라프나 볶음밥 등), 돈가스, 스파게티를 한 접시에 담아낸 푸짐한 서양식 요리입니다. 나가사키시의 양식당과 찻집에서 흔히 볼 수 있는 ...

나가사키현
사세보 버거
나가사키현 향토요리

사세보 버거

쇼와 25년경(1950년경) 사세보에 주둔한 미 해군 관계자들이 조리법을 전한 것이 시작이라고 합니다. 이후 일본인의 입맛에 맞게 변형되었고, 지금은 사세보의 명물이 되었습니다. 사세보 버...

사가현
사가 김
사가현 향토요리

사가 김

사가 김은 아리아케해에서 자라는 특별한 김으로, 향이 풍부하고 부드럽게 녹아드는 식감과 단맛이 특징입니다. 영양분이 풍부한 민물과 바닷물이 조류에 따라 적절히 섞여, 김 양식에 알맞...

사가현
자루도후
사가현 향토요리

자루도후

사가현 가라쓰시의 자루도후는 에도 시대부터 이어져 온 노포 가와시마 두부점이 고안한 두부입니다. 1789~1801년 간세이 연간에 창업한 이 가게는 당시 가라쓰 번주에게 두부를 진상한 역사...

사가현
시실리안 라이스
사가현 향토요리

시실리안 라이스

시실리안 라이스는 볶은 고기와 토마토, 양상추 등의 채소를 밥 위에 올리고 마요네즈 등으로 맛을 낸 요리입니다. 사가시의 레스토랑과 찻집 등에서 맛볼 수 있는 지역 음식입니다. 시실리...

후쿠오카현
하카타 조니
후쿠오카현 향토요리

하카타 조니

새해에 빠질 수 없는 일본식 떡국인 조니. 후쿠오카시 하카타 지역을 중심으로 먹는 것이 하카타 조니입니다. 구운 날치로 낸 육수에 방어와 둥근 떡을 넣는 것이 특징입니다. 가쓰오나, 어...

후쿠오카현
오큐토
후쿠오카현 향토요리

오큐토

후쿠오카에서 유래한 오큐토는 현지에서 오랫동안 사랑받아 온 단골 음식으로, 아침 식탁에 빠지지 않습니다. 겉모습은 도코로텐이나 곤약과 비슷합니다. 에고노리와 오키텐을 7대 3의 비율...

후쿠오카현
치마키
후쿠오카현 향토요리

치마키

중국 요리점 ‘텐신세카이’의 치마키는 하카타 나카스의 명물입니다. 하카타 사람이라면 누구나 한 번쯤 먹어 본 그 맛은 선물용으로도 반응이 좋습니다. 쫀득한 간장 맛의 치마키 속에는 작...

에히메현
야키부타타마고메시
에히메현 향토요리

야키부타타마고메시

야키부타타마고메시는 밥 위에 차슈와 반숙 달걀 프라이를 얹고, 차슈를 조린 국물로 만든 양념이나 간장 소스를 뿌려 비벼 먹는 간단한 요리입니다. 서일본 B-1 그랑프리에서 우승한 적도 ...

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