사바치 요리(皿鉢料理, 사바치 요리)는 커다란 접시에 사시미, 카츠오 다다키, 초밥 등을 푸짐하게 담은 고치 현의 전통 요리입니다. 고치의 연회나 제사 등 많은 사람이 모이는 자리에서 빠지지 않고 제공되는 요리로 알려져 있습니다. 담는 요리에 정해진 규칙은 없지만, 기본적으로는 사시미와 초밥에 더해 '쿠미모노(組み物)'라 불리는 튀김 요리나 조림 요리 등을 포함한 세 가지 요소로 구성됩니다.
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