사시미, 가다랑어 타타키, 스시 등이 화려한 현지 요리입니다.고치의 연회나 불교 행사 등 많은 사람들이 모이는 장소에서 항상 행해지는 고치현의 향토 요리입니다. 요리를 제공하는 데는 명확한 규칙은 없지만 기본적으로 생선회와 초밥으로 구성된 세 가지 요소와 '구미모노'라는 튀김 및 조림 음식의 조합으로 구성됩니다.
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