기라즈모치

기라즈모치에 대해

두부 제조의 부산물인 오카라는 일본 전역에서 먹을 수 있으며, “우노하나”, “기람”, “카라스”, “오마”라고 불립니다.“키리도”라는 이름은 요리 할 때 칼로자를 필요가없는 “절단”에서 비롯됩니다.또한 “기린 (kirin)" 을 사용한 요리는 결혼식에서 “가장자리를 자르지 말고”하고자하는 욕구와 함께 길조 요리로 제공되었다고합니다.
이 오카라를 사용하여 만든 지역 과자는 “기라즈모치”입니다.키라즈모치는 찹쌀과 기라시를 섞은 반죽에 싸인 떡입니다.사카와초 서부 오가와 지역에서만 알려져 있습니다.
예전에는 새해 전에 두부를 만드는 것이 관례였고, 콩을 갈아서 만든 집은 각 가정에서 많은 콩을 갈아 냈습니다.두부를 만들면 나온다.이 오카라는 “기라즈모치 (Kirazumochi)" 였고 새해에 두부처럼 먹었습니다.

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