향토요리(16번째 페이지) - 일본의 향토 요리

구마모토현

구마모토현 향토요리

카라시 뿌리

스퀴시 연근의 질감과 매운맛이 항상 코에 들어가기 때문입니다.주로 술 요리로 구마모토 현에서 널리 사용되는 음식입니다. 구마모토의 명물 '가라시렌콘 () '은 밀 된장과 일본 겨자를 연...

구마모토현

구마모토현 향토요리

다카모리 덴가쿠

덴가쿠 (Dengaku) 는 약 700~800년 전에 먹어 온 역사적인 향토 요리입니다. 집념으로, 덴가쿠 된장에 함유 된 양념은 햇볕에 바르고 미네랄이 많이 흡수되어 위장을 채우는 것뿐만 아니라 ...

나가사키현

나가사키현 향토요리

간코로모치

간코로모치는 나가사키현 고토 열도의 명물입니다.“간코로”는 고구마를 얇게 썰어 햇볕에 말린 고토 지방의 방언입니다.간코로 떡은 떡과 칸코로를 섞어 만듭니다.옛날에는 찹쌀이 매우 비싸...

아키타현

아키타현 향토요리

하나즈시

아키타 현 특유의 절인 가지입니다.식용 국화, 칠리 페퍼, 찹쌀을 가지에 채우고 누룩에 담근다.풍부한 색감이 특징이며, 가지의 파랑, 국화 꽃의 노란색, 고추가 귀엽게 보이는 피클입니다....

아키타현

아키타현 향토요리

버터 떡

버터 떡은 물에 담근 찹쌀을 밤새 넣고 다른 재료 (버터, 밀가루, 달걀 노른자, 설탕 등) 를 넣고 섞은 과자입니다.버터를 넣으면 시간이 지남에 따라 굳기 어렵고 떡의 부드러운 식감이 유...

아키타현

아키타현 향토요리

산세키의 체리

유자와시의 미세키 지구는 벚꽃의 산지로 알려져 있으며 기온 차이가 있는 비옥한 땅입니다.단층 절벽 아래에서 충적 부채가 개발되어 농산물에 매우 좋은 환경을 조성했습니다.후지산 사이...

아키타현

아키타현 향토요리

블랙 오레 카레

코사카 쵸가 광산 마을이라는 사실을 살린 요리로 검은 광석 보석을 이미지 한 청동 박물관의 수석 요리사가 만든 요리에서 검은 광석 카레라는 희귀 카레가 탄생하여 복숭아 돼지 고기와 야...

아키타현

아키타현 향토요리

낫토 수프

낫토 스프는 정성스럽게 갈은 낫토를 섞은 된장국입니다아키타 현 남부 지역에서 전해지는 향토 요리입니다. 갈은 낫토를 국물에 녹여 된장으로 맛을 조정합니다.내부의 재료는 가정마다 다...

아키타현

아키타현 향토요리

아이가케 진다이 카레

아키타 현 센보쿠시의 진다이 지구는 유기농 쌀 아키타 코 마치 생산이 번성하는 쌀 재배 지역입니다.이곳에서 생산된 맛있는 쌀은 전통적인 제법으로 만든 카레와 만나 “아이가케 진다이 카...

아키타현

아키타현 향토요리

킨코

긴맨을 만드는 이유는 1 세대 오우치 마사미가 도쿄에서 만주 만들기를 보았고 스스로 해보고 싶어서 아키타 역 앞에서 베이킹을 시작했을 때 시작된 것 같습니다.그리고 “킨자 가이”라는 이...

아키타현

아키타현 향토요리

세 컵 모찌

아키타 현 남부의 오마 가리 센 보쿠 지역을 중심으로 먹는 떡 과자로 쌀가루, 보리 가루, 시라 타마코가 차 그릇 1 컵에 섞여서 팥 앙금이 반죽되어 있기 때문에 “산바이 된장”이라고 불렸...

아키타현

아키타현 향토요리

코교쿠 애플 파이

“코교쿠 사과 파이”는 파이의 절단 끝에서 표류하는 사과의 신선한 향기가 있고, 씹으면 퍼프 페이스 트리의 바삭 바삭한 식감과 입안의 코교쿠 사과의 상큼한 신맛과 진한 단맛을 즐길 수 ...

일본 요리 - 향토요리