일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

일본 요리 - 향토요리

사가현
구레 두부
사가현 향토요리

구레 두부

일반적으로 두부는 간수를 사용하여 두유를 고체 물질로 만들지 만, 고도후에서는 두유를 부스러기와 전분과 섞어 가열하여 응고시킵니다.구레 두부의 끈적임으로 인해 콩의 진한 단맛이 쫄...

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마츠바라 오코시
사가현 향토요리

마츠바라 오코시

일본 3대 소나무 중 하나인 “니지노 마츠바라”의 이름을 따서 명명 된 활성화 표면에 흑설탕을 듬뿍 뿌린 구식 수제 쌀 과자입니다.흑설탕의 단맛과 풍미를 제대로 느낄 수있는 단맛 사람에...

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이카슈마이
사가현 향토요리

이카슈마이

큐슈를 대표하는 기념품 중 하나인 요부코 명물 “이카슈마이”는 수중 레스토랑 만보 (Manbo) 의 주방에서 유래했습니다.잉여 오징어를 낭비하지 않기 위해 수중 레스토랑 Manbo에서 제공되었...

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삶은 아라
사가현 향토요리

삶은 아라

가라쓰 군치는 사가현 가라쓰시에 있는 가라쓰 신사의 가을 축제로, 수확에 대한 감사의 마음을 담은 대축제입니다.가라쓰 마을의 남성이 고대부터 축제에 참가하는 반면, 집을 지키는 여성...

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후난코구이
사가현 향토요리

후난코구이

사가 현에 퍼져있는 사가 평야에는 수로 번식에 의해 몇 번이고 뻗어있는 많은 후나가 있습니다.“후난코구이”는 다시마에 싸서 무와 연근과 같은 채소를 된장이나 물엿에 장시간 끓인 살아있...

사가현
킬란
사가현 향토요리

킬란

찹쌀 가루를 가볍게 찌고 얇게 두드린 껍질에 팥을 싸서 만든 과자입니다.된장에는 코시안과 쓰부안이 있습니다.반죽에 쑥이 들어간 것도 있습니다.담백하고 우아한 맛은 오랫동안 널리 사랑...

후쿠오카현
야와타 교자
후쿠오카현 향토요리

야와타 교자

정부가 운영하는 야와타 제철소에서 일하는 노동자들은 심한 신체적 피로를 겪었고 저렴하고 체력이 있는 음식을 먹는 것을 선호했습니다.또한 철광석 등의 무역이 시작되면서 중국 본토와 ...

사가현
우레시노 온센 유도후
사가현 향토요리

우레시노 온센 유도후

온천 유도후는 우레시노 온천의 명물 요리로, 입안에서 녹는 두부의 식감과 두부의 맛이 국물에 녹아 흐려지는 것이 특징입니다.우레시노의 온천수에서만 만들 수 있는 기적 온천 성분의 절...

사가현
시칠리아 라이스
사가현 향토요리

시칠리아 라이스

치실리 쌀은 볶은 고기와 토마토와 양상추 등의 야채를 밥 위에 얹어 마요네즈로 맛을 낸 것입니다.사가시의 레스토랑과 커피숍에서 제공되는 현지 미식가입니다. 시칠리아 쌀의 탄생은 쇼...

후쿠오카현
모지코 그릴 카레
후쿠오카현 향토요리

모지코 그릴 카레

구운 카레는 밥에 카레, 치즈, 계란을 얹어 오븐에 굽는 것이 기본이며, 레스토랑에 따라 맛, 모양 및 재료가 다릅니다.특히 정의가 없기 때문에 복어와 문어 등의 해산물을 토핑으로 제공하...

후쿠오카현
우메가에모치
후쿠오카현 향토요리

우메가에모치

쫄깃하고 얇은 반죽은 바삭하게 구워지고, 안은 토카치산 팥을 통통하게 익힌 팥입니다.쓰부안은 상서로운 것으로 알려진 상서로운 기증 소금 (아마쿠사 소금) 을 사용하여 단맛을 이끌어냅...

후쿠오카현
카시와 라이스 오니기리
후쿠오카현 향토요리

카시와 라이스 오니기리

규슈 북부에서는 닭고기를 “카시와 (kashiwa)" 라고 불리며 고대부터 재료로 인기가 있습니다.카시와메시의 확산은 에키벤 “오리오 노 카시와 메시”에 의해 촉발되었다고 합니다.밥에 가시와...