생선/해산물(5번째 페이지) - 일본의 향토 요리

와카야마현

와카야마현 생선/해산물

커틀러스

와카야마 현은 일본 최고의 갈치 생산 지역 중 하나입니다.기이 해협 해안에서 잡히며 갈치 요리는 특히 미노시마 어항이 있는 아리다시에서 친숙합니다.갈치는 일반적으로 소금으로 구워 먹...

와카야마현

와카야마현 생선/해산물

뱅어

일년 내내 잡히지 만 가장 좋은 계절은 봄과 가을입니다.시라스 낚시는 3월 하순부터 5월까지 절정에 이릅니다.이 기간 동안 와카야마시 토모가시마에서 히노미사키 해안까지 기이 해협에 멸...

와카야마현

와카야마현 생선/해산물

와카야마 고래

와카야마현 히가시무로군 타이지정은 일본에서 포경 발상지입니다.고래는 상업 포경으로 규제되며 정부가 정한 엄격한 포획 제한을 가지고 있기 때문에 매우 귀중한 재료입니다. 고래 고기...

사가현

사가현 생선/해산물

다케자키 게

다케자키 게는 타라 마을을 대표하는 명물입니다.게의 종류는 전국적으로 “꽃게”로 알려져 있지만, 다라초 다케자키 지구 근처 바다에서 잡은 게는 특히 “다케자키 게”로 유명합니다.아리아...

사가현

사가현 생선/해산물

헴록 크랩 요리

헴록 크랩은 사가현 가라쓰시의 다마시마 강 유역과 마쓰우라 강 유역에서 자주 먹는 향토 요리입니다.늦가을부터 겨울에 걸쳐 알을 낳기 위해 강을 내려가면 아주 맛있습니다.소금조림이나 ...

사가현

사가현 생선/해산물

다케자키 굴

굴 오두막의 발상지인 사가현 다라초의 겨울의 미각을 대표하는 다케자키 굴은 볼륨 만점으로 인기가 높아 인기가 많습니다.하나의 큰 것의 무게는 약 150g입니다.아리아케 해의 소금 농도가...

후쿠오카현

후쿠오카현 생선/해산물

부젠 게

조수와 조수의 차이가 큰 큰 갯벌이 있는 부젠해는 일본 최대급의 꽃게 어획량을 자랑합니다.그 중에서도 크고 손질이 잘 된 것들만 “부젠 게”라는 브랜드가 붙어 있습니다.영양가있는 갯벌...

후쿠오카현

후쿠오카현 생선/해산물

부젠 바다 한알 굴

“표면을 하나씩 정성스럽게 연마하고 껍질을 붙인 상태로 배송하는 데 시간과 노력이 걸린다”는 이름이 붙여진 “부젠시 원 그레인 굴”은 영양가있는 부젠해의 미네랄을 많이 함유하고 있으며...

사가현

사가현 생선/해산물

요부코 오징어의 삶 만들기

사가현 가라쓰시 요부코 정에있는 요부코 아침 시장과 함께 도시의 명물입니다. 요부코 켄사키 오징어와 아오리 오징어의 장인 정신을 빠르게 빛나고 살기 좋은 일품입니다. 접시에 담은 ...

사가현

사가현 생선/해산물

잉어 요리

일본 100대 명수 중 하나로 선정된 청류에 노출된 잉어를 사용한 '잉어노아라이 (생선회) '와 '코이코쿠 (된장국) '등 시미즈의 잉어 요리는 오기의 명물이다.시미즈 잉어는 특유의 냄새가 ...

후쿠오카현

후쿠오카현 생선/해산물

아시얀 오징어

아시야초 해안에 있는 히비키 바다는 서일본 최고의 오징어 어장 중 하나입니다.“아시얀 오징어”라는 브랜드 오징어는 생선회에 딱 맞고, 제대로 된 고기는 먹으면 바삭 바삭한 식감이 입안...

후쿠오카현

후쿠오카현 생선/해산물

복어

후쿠오카현은 천연 복어 (복어, 흰고등어 복어 등) 의 어획량이 풍부하여 전국 최고 순위를 자랑합니다.그 중에서도 현해탄에서 잡은 흰 고등어 복어 (흰 고등어 복어) 는 현지에서 오랜 역...

일본 요리 - 생선/해산물