미바이(ミーバイ)는 오키나와 방언으로 하타류 물고기를 의미합니다. 표면은 젤라틴질로 부드럽고, 적당히 기름진 섬유질의 살은 씹을수록 입안 가득 단맛과 감칠맛이 퍼지는 맛있는 생선입니다. 회나 조림 등 일반적인 생선 요리뿐만 아니라 소테나 뮈니엘 같은 서양식 조리법으로도 맛있게 즐길 수 있습니다.
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