히나구 치쿠와는 메이지 16년에 대나무를 말아서 굽는 동안 회전했을 때 시작되었다고 합니다.히나구 어묵의 특징은 신선하고 양질의 생선을 원료로 한 구식 제법으로 과거와 같은 맛을 전하는 것입니다.다양한 요리의 재료로도 사용할 수 있지만 가장 맛있는 먹는 방법은 따뜻한 다치쿠와를 그대로 먹고 약간의 와사비 간장이나 마요네즈와 함께 먹는 것입니다.또한 히나구 치쿠와의 이소베 튀김은 각별합니다.
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