은어 요리
히타 명물 천연 은어
은어 요리에 대해
오이타 현에는 일류 강 인 치쿠고 강 주류의 상류 인 미쿠마 강, 길이 107km의 현 최대 하천 인 오노 강 등 585 개의 청류가 흐르고 있으며, 각각 5 개의 청류가 흐르고 있습니다.이 지역.특히 은어는 산악 지역에서 귀중한 단백질 공급원으로 높이 평가되었습니다.은어는 섬세한 물고기이며 더러운 물속에서는 살 수 없습니다.히타 수산 협동조합에서는 은어를 다이센 (大山) 이라 불리는 자연이 풍부한 땅의 연못에서 지하수와 지하수로 기르고 있습니다.폐수의 오염 정도를 측정하고 주의를 환기하며, 다양한 장소에서 축적된 경험과 연구를 바탕으로 자연에 가까운 은어를 계속 탐구하고 있습니다.
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