생선/해산물(4번째 페이지) - 일본의 향토 요리

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Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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가고시마현

가고시마현 생선/해산물

가쓰오노타타키

마쿠라자키시는 사쓰마 반도의 최남단에 위치하며, 풍부한 자연환경을 자랑하는 마을입니다. 중심 봉우리인 구라이야마에서 멀리 흘러나온 물줄기가 산림의 영양을 실어 강에서 동중국해로 ...

가고시마현

가고시마현 생선/해산물

키비나고 사시미

키비나고(きびなご)는 길이 약 10cm 정도의 작은 생선으로, 가고시마의 식탁에서 빠질 수 없는 존재입니다. 특히 신선할 때만 먹을 수 있는 사시미는 가고시마를 대표하는 별미로 관광객들에...

가고시마현

가고시마현 생선/해산물

가쓰오 요리

마쿠라자키의 가쓰오 어업은 350년 이상의 역사를 자랑하며, 가쓰오부시(훈제 가쓰오포) 생산량 면에서는 1994년부터 계속해서 일본 1위를 기록하고 있습니다. 마을 곳곳에는 가쓰오부시 공...

사가현

사가현 생선/해산물

카라츠 Q 사바

카라츠 Q 사바(唐津Qサバ, Karatsu Q Saba)는 큐슈 대학과 사가현 카라츠시의 공동 연구로 탄생한 양식 참고등어입니다. 인공 부화를 통해 치어로부터 성어까지 키우고, 그 성어로부터 다시 ...

오이타현

오이타현 생선/해산물

세키아지·세키사바 회

전국적으로 유명한 "세키아지(関アジ)"와 "세키사바(関サバ)"는 오이타현 사가세키 해역의 분요 해협에서 잡히는 고급 생선입니다. 이들의 맛의 비결은 먼저 분요 해협의 지형에 있습니다...

오이타현

오이타현 생선/해산물

아유 요리

아유 요리(Ayu 요리)는 일본 오이타현의 청정한 강에서 잡힌 아유로 만들어지는 특별한 요리입니다. 오이타현에는 길이가 107km에 달하는 오노가와를 포함하여 585개의 맑은 강이 흐르고 있...

오이타현

오이타현 생선/해산물

미사키 가자리

분고타카다시의 가가치 지역은 꽃게의 좋은 어장이 많아, 그곳에서 잡히는 대형 꽃게를 현지에서는 "미사키 가자리(岬ガザミ)"라고 부릅니다. 수컷과 암컷의 살이 찬 정도는 계절에 따라 다...

오이타현

오이타현 생선/해산물

하모 요리

나카쓰에서 오래전부터 사랑받아온 하모(鱧)의 제철은 여름, 가을, 겨울로, 1년에 세 번이나 즐길 수 있는 생선입니다. 부드러운 식감을 자랑하는 생회부터, 텐푸라, 국물 요리, 슈마이, 샤...

오이타현

오이타현 생선/해산물

오이타 복어

풍소수도에는 전복과 소라 등 복어가 좋아하는 먹이가 풍부하며, 흑조 해류의 빠른 흐름 덕분에 복어의 살이 단단하고 맛있게 자랍니다. 우스키에서 자란 복어는 특히 뛰어난 맛을 자랑합...

오이타현

오이타현 생선/해산물

류큐

'류큐(りゅうきゅう)'는 세토 내해에 접해 있는 오이타현에서 즐길 수 있는 향토 요리로, 아지(전갱이), 사바(고등어), 부리, 칸파치와 같은 신선한 생선을 간장, 술, 미림, 생강, 참깨 등을...

나가사키현

나가사키현 생선/해산물

이키 성게 덮밥

나가사키현의 외딴섬인 이키섬은 때묻지 않은 자연으로 매력적인 장소이며, 특히 성게로 유명하여 신선한 성게를 찾는 사람들이 전국에서 모여듭니다. 섬 대부분이 바위로 둘러싸여 있어 풍...

아키타현

아키타현 생선/해산물

천연 바위굴

아키타현 니카호시 노키세키마치는 아키타현의 남단으로 일본해와 접한 지역입니다. 이곳에서 잡히는 바위굴은 "노키세키의 바위굴"로 브랜드화되었습니다. 노키세키마치에는 해발 2336m의 ...

아키타현

아키타현 생선/해산물

Shirakami Abalone

Shirakami Abalone (白神あわび, Shirakami awabi) is cultivated in Happo Town, Akita Prefecture, nestled in the magnificent region of the Shirakami Mountains, a UNESCO World Natur...

아오모리현