생선/해산물(4번째 페이지) - 일본의 향토 요리

후쿠이현

후쿠이현 생선/해산물

와카사 가레이

와카사 만에서 잡은 말린 버드나무 참새는 “와카사 가자미”라고 불립니다. 와카사 만 앞바다에서는 난류와 한류가 교차하며 풍부한 먹이가 유입되기 때문에 물고기의 먹이터로도 안성맞춤입...

토야마현

토야마현 생선/해산물

심해 감태조림

심층수 조제 굴은 뉴젠 앞바다 수심 384m에서 퍼 올린 뉴젠 심층수를 사용하여 24시간 이상 저장 및 정제한 굴입니다. 뉴젠쵸에서는 구로베 강 부채꼴 용수군의 아름다운 수자원을 활용하여...

토야마현

토야마현 생선/해산물

게 요리

도야마만에 서식하는 붉은 대게는 수심 약 1,000m에서 잡을 수 있습니다. 도야마만 외곽에는 붉은 대게 어장이 없으며, 시장에서 갓 딴 붉은 대게가 거래됩니다. 붉은대게가 익으면 가위가...

후쿠이현

후쿠이현 생선/해산물

와카사 복어

복어의 왕 “토라후구”는 후쿠이 현 최북단에 생산됩니다.브랜드 “와카사 복어”는 게이한신을 중심으로 현뿐만 아니라 현 외부로 배송되어 높은 평판을 받고 있습니다.동해의 차갑고 깨끗한 ...

후쿠이현

후쿠이현 생선/해산물

에치젠

에치젠은 일본 제일의 대게 브랜드로 알려져 있으며 후쿠이 현에서 잡은 수컷 대게입니다.견고 함과 기름기가 많은 맛이 특징입니다.삶은 또는 구운 각 맛은 맛있으며, 한 번 먹으면 중독성...

후쿠이현

후쿠이현 생선/해산물

헤시코

와카사 지방과 에치젠 해안의 전통 요리입니다.생선의 내부 장기를 훔치고 소금에 절인 다음 밀기울에 절임으로써 썩지 않고 오랫동안 보관할 수 있습니다.심한 겨울을 뒤집는 데 중요한 단...

후쿠이현

후쿠이현 생선/해산물

달콤한 새우

후쿠이 현과 미쿠니 주변의 바다에서 자라는 새우가 따뜻하고 차가운 흐름과 플랑크톤이 풍부하고 플랑크톤이 풍부하여 적당히 옷을 입고 감칠맛이 매력적입니다.인상적인 새우덮밥, 풍성한 ...

토야마현

토야마현 생선/해산물

도야마 칸부리

추운 계절에 취할 수 있는 방어는 “간부리”라고 불리며, 도야마만의 히미 해안에서 발견되는 지방 “히미노 칸부리”는 일본에서 가장 맛있다고 알려져 있습니다.또한 다양한 조리법으로 구석 ...

토야마현

토야마현 생선/해산물

대구 수프

아사히는 북 알프스와 옥 해안이 펼쳐진 자연이 풍부한 곳으로, “대구 수프”라는 전통 수프의 발상지입니다. 옛날에는 대구 어획량이 풍부하여 어부의 부인들이 유목을 채취하여 큰 항아리...

도쿠시마현

도쿠시마현 생선/해산물

나루토 도미

참돔은 “생선의 왕”으로도 알려져 있습니다.그중에서도 빠르게 움직이는 나루토 해협에서 잡은 참돔은 일류 상품입니다. 나루토 해는 조수가 매우 격렬하게 움직이는 것이 특징이며, 많은 ...

이시카와현

이시카와현 생선/해산물

목이 검은색인 스키닙

수심 100~200m에 서식하는 “노도구로”는 이시카와현 가나자와시의 특산품입니다.“제철이 지난 생선”이라고 알려져 있으며, 고향인 가나자와에서는 일년 내내 맛있는 노도구로를 즐길 수 있습...

이시카와현

이시카와현 생선/해산물

노토 칸부리

회유성 어류인 방어는 6월부터 7월까지 북쪽으로 이동하기 시작하여 여름부터 가을까지 홋카이도 해역에서 시간을 보냅니다.10월 하순경부터 알을 낳기 위해 남쪽으로 내려가기 시작하고 일...

일본 요리 - 생선/해산물