잉어 조림(鯉のうま煮)은 요네자와 지역의 대표적인 잉어 요리로, 잉어를 둥글게 썰어 설탕, 간장, 술로 조린 전통 음식입니다. 뼈까지 부드럽게 익혀진 잉어는 민물고기의 특유의 비린 맛이 없어 먹기 편하고, 다수의 현민들에게 사랑받는 별미입니다. 야마가타 현에서는 설날, 추석, 결혼식과 같은 축하 자리에서 빠지지 않는 귀한 요리로 전해져 내려오고 있습니다.
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