산의 감자전골에 대해
타자와호 지역의 명물 요리인 "산의 감자전골(山の芋鍋)"은 찰기가 강한 "산의 감자"를 갈아서 경단 모양으로 만들고, 고기, 버섯, 미나리, 파 등을 넣어 끓이는 전골 요리입니다.
맛과 재료는 식당이나 요리사에 따라 다르며, 간장 베이스나 된장 베이스를 사용하는 경우도 있습니다. 어떤 곳은 닭고기를, 또 어떤 곳은 돼지고기나 오리를 사용하기도 하며, 특정 레시피에 얽매이지 않고 자유롭게 만들어지는 것이 이 요리의 특징입니다.
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