한국어오가 쇼쓰루 야키소바
재료의 핵심은 오가의 전통 조미료 “도루쇼츠루”입니다.
오가 쇼쓰루 야키소바에 대해서
도루사치는 몹시 추울 때 12 월 초에 번개로 알을 낳기 위해 한꺼번에 해안으로 달려가는 신비한 심해 물고기입니다.“하타하타 쇼츠루”는 신선한 도루사만을 햇볕에 말린 소금에 절여 3년간 천천히 재운 자연 발효의 맛입니다.물, 조미료, 보존료를 일절 첨가하지 않고 우아하고 부드러운 맛을 자랑하는 호박색의 액체입니다.“오가 쇼츠루 야키소바”는 미역 가루와 다시마 국물을 가다듬은 연한 녹색의 면과 쇼쓰루를 베이스로 한 소금 또는 간장 맛의 소스를 사용합니다.고기는 베이컨과 햄 이외에는 사용하지 않으며, 오징어, 새우, 문어, 조개류, 해초와 같은 어패류가 바다의 풍미를 자아내는 것이 특징입니다.
