오가 쇼츠루 야키소바
오가의 전통 조미료 '하타하타 쇼츠루'가 핵심
오가 쇼츠루 야키소바에 대해
하타하타는 12월 초의 혹독한 겨울에 번식을 위해 번개와 함께 연안으로 몰려오는 신비로운 심해 어류입니다. '하타하타 쇼츠루'는 신선한 하타하타만을 천일염에 절여 3년간 정성껏 발효시켜 만들어진 자연발효의 깊고 진한 감칠맛을 자랑합니다. 물, 합성 조미료, 보존료는 전혀 첨가하지 않은 호박색 액체로, 고급스럽고 풍부한 맛이 특징입니다. '오가 쇼츠루 야키소바'는 분말로 된 미역과 다시마 국물을 반죽한 연한 녹색 면에 쇼츠루를 베이스로 한 소금 또는 간장 맛 소스를 사용합니다. 재료로는 베이컨과 햄 등 육류를 제외하고, 오징어, 새우, 문어, 조개류, 김 등 해산물을 사용하여 바다의 풍미를 살린 것이 특징입니다.
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