니시모나이 소바

니시모나이 소바에 대해

우고마치에는 옛부터 많은 소바 가게가 있었으며, 각 가게는 그 맛을 놓고 경쟁하고 있으며, 마을 내에서뿐만 아니라 마을 밖에서 방문하는 관광객들에게도 “니시모나이 소바”로 인기가 있습니다.
“니시모나이 소바”의 유래는 “야스케 소바”에서 시작됩니다.분세이 (1818) 의 창업자 기냐스케 (코냐스케) 는 오사카에서 인기있는 “스나바”라인의 소바를 배웠습니다.농부의 일곱 번째 아들에게서 태어난 야스케는 십대에 방황하는 여행을 떠나 여행 중에 오사카의 소바 식당에서 식사를하고 그곳에서 식히는 법을 배웠고 집으로 돌아온 직후 소바 가게 “야스케 소바”를 열었습니다.에도 시대부터 이어져 온 전통 소바 가게 중에서도 그 원천은 “사라시나”, “산다바”, “코”, “사라시나”는 신슈, “스나바”는 오사카, “소바”는 야마가타의 흐름에서 3 대 친선이되어 각 소바의 특성을 정제하고 있습니다.자체 분야를 설립했습니다.
“소바야 야스케”는 현재 6대이며, 그 흐름을 따르는 것은 “마츠야”, “소바 레스토랑 시노타 소바”, “소바야 코타로”입니다.이 네 곳 외에도 마을에는 “소바야 히코조”, “소바도코로 하세야마”, “하타나미 다이닝” 등 총 7개의 소바 가게가 있습니다.또한 “미하라시 장”은 정기적으로 소바 파티를 개최하고 있으며, “가야부키 산소 가쿠잔”에서는 예약제로만 메밀 국수를 얻을 수 있습니다.
우고 정에서 재배 된 메밀 국수의 식문화와 각 점포의 특별한 맛을 즐길 수 있습니다.

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