다마코 나베
키리탄포 나베에게 패배하지 않습니다
다마코 나베에 대해
“두마코 (Dumako)" 는 갓 지은 밥을 박격포에 옮겨 쌀알이 몇 알이 남을 때까지 톱으로 으깨고 소금물에 가볍게 담근 손으로 한입 크기로 말아 먹는 것입니다.하치로가타 주변 난슈 지방의 발상지라고 하는 다마코나베는 히나이 닭 육수에 간장과 된장 등을 넣고 토종닭, 파, 파슬리, 잎새버섯, 우엉과 함께 끓인 요리입니다.쌀, 고기, 야채는 한 냄비에 꺼낼 수 있으며 영양가가 높습니다.주인공 “두마코”는 쌀의 모양이 약간 남아 있고, 국물을 빨고 부드럽기 때문에 쫄깃한 식감이 있습니다.
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