일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
오카야마현 히로시마현 돗토리현 시마네현 야마구치현 카가와현 도쿠시마현 에히메현 고치현

주고쿠/시코쿠지방 지역의 향토 요리

도쿠시마현
소바 라이스 조스이
도쿠시마현 향토요리

소바 라이스 조스이

'조스이 (Zosui) '는 이야 지방의 향토 요리입니다.메밀은 이야 지방이 높은 산으로 둘러싸여 있고 쌀을 만들 수 없기 때문에 만들어졌습니다.메밀 쌀은 소금으로 삶아...

에히메현
하카타의 소금 라면
에히메현 라면

하카타의 소금 라면

산와의 오리지널 소금 라멘.세토 내해를 이미지한 부드러운 라멘은 하카타의 소금을 기본으로 한 소금 라멘과는 약간 다릅니다.암반의 향기와 가벼우면서도 풍부한 짠 ...

에히메현
후쿠멘
에히메현 향토요리

후쿠멘

후쿠멘은 우와지마 도메인의 이벤트 식사로 소개되었다고 합니다.주요 성분인 곤약은 곤약 감자로 만들어졌지만, 이 감자는 에도 시대의 기근에도 잘 수확되었습니다.그...

도쿠시마현
도코마와시
도쿠시마현 꼬치구이

도코마와시

“데코마와시”는 현지 감자, 메밀만두, 두부, 곤약 등을 꼬치에 얹어 된장 소스를 뿌려 만든 된장 덴가쿠 (된장 덴가쿠) 입니다. 아와는 오래 전부터 아와지 섬에서 번...

카가와현
사와와
카가와현 초밥

사와와

과일이 콩에 들어가서 밀이 익기 시작하면 세토해는 사와라 낚시로 붐비고 있습니다.이 무렵에는 사누키의 농부들이 사와라 요리를 요리하고 친척을 초대했습니다.이 요...

고치현
모레이 장어 튀김
고치현 튀김음식

모레이 장어 튀김

고치 (Kochi) 라고 말하면 가다랭이가 있지만, 이와 함께 전형적인 재료는 모레이 뱀장어입니다. 맛있는 맛으로 생선회, 타타키, 가라아게, 스키야키의 맛을 즐길 수 ...

야마구치현
모지코야키 카레
야마구치현 향토요리

모지코야키 카레

모지코 야키 카레는 모지코가 위치한 야마다야 (Yamadaya) 라는 일식 레스토랑이 카레를 흙 냄비에 붓고 그라탕 도리아 스타일의 오븐에서 구웠을 때 정말 향기롭고 맛...

도쿠시마현
도쿠시마 버거
도쿠시마현 향토요리

도쿠시마 버거

이 햄버거는 지역 인증 위원회의 기준에 부합하는 아와규, 아와 닭, 나루토 도미 등 도쿠시마 브랜드 재료로 만들어졌으며 “도쿠시마 버거”로 인정받고 있습니다. 스다...

야마구치현
후구치리
야마구치현 냄비요리

후구치리

후구치리 (Fuguchiri) 는 복어를 복어로 제공하는 주요 성분으로 사용되는 전골입니다.'치리'라는 단어는 생선으로 만든 냄비를 주성분으로 말하며, 주된 역할의 생선 ...

카가와현
안모치 조니
카가와현 향토요리

안모치 조니

에도 시대에는 사누키의 사누키에 안모치 조니가 소개되었고, 사누키 산샤쿠 (소금, 면 제외) 의 설탕이 장려되고 생산되었습니다.그리고 일부 부유 한 가정에서는 조니...

야마구치현
이와쿠니 연근
야마구치현 향토요리

이와쿠니 연근

이와쿠니는 일본의 연근의 주요 생산지 중 하나입니다.이와쿠니 연근의 특징은 떡의 식감입니다.과일은 채워지고 컷에서 실을 그립니다. 에도 시대에 이와쿠니를 지배 ...

카가와현
사누키 우동
카가와현 소바/우동/면류

사누키 우동

사누키 우동은 가가와현의 유명한 명물입니다.그러나 1990년대에는 국가 지역이 되었고, 그다지 오랜 세월이 지나지 않았습니다.당시 가가와현의 마을 정보 잡지에 게재...