일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
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주고쿠/시코쿠지방 지역의 향토 요리

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주고쿠/시코쿠지방 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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오카야마현
히루젠 야키소바
오카야마현 소바/우동/면류

히루젠 야키소바

히루젠에서는 예부터 닭고기를 넣고 된장 베이스의 달콤짭짤한 소스로 맛을 낸 야키소바가 일반적이었습니다. 예전에는 소스를 구하기 어려워 직접 만든 양념으로 조리...

오카야마현
기니라 바라즈시
오카야마현 초밥

기니라 바라즈시

바라즈시의 지라시 계란 대신 오카야마 특산 노란 부추를 넣은 음식입니다. 입맛을 돋우는 향과 식감, 색감이 바라즈시와 잘 어울립니다. 재료를 듬뿍 얹은 바라즈시로,...

오카야마현
오카야마 바라즈시
오카야마현 초밥

오카야마 바라즈시

오카야마 바라즈시는 세토내해의 해산물과 제철 채소를 화려하게 올린 초밥입니다. 에도 시대에 비젠 오카야마번의 초대 번주 이케다 미쓰마사가 검소와 절약을 장려하...

오카야마현
마마카리 초절임
오카야마현 생선/해산물

마마카리 초절임

오카야마현 향토 요리 가운데 하나인 마마카리 초절임입니다. ‘밥(마마)을 빌리러(카리) 갈 만큼 맛있다’는 뜻에서 마마카리라는 이름이 붙었다고 합니다. 오카야마에서...

오카야마현
쓰야마 호르몬 우동
오카야마현 소바/우동/면류

쓰야마 호르몬 우동

신선한 모둠 내장을 듬뿍 넣은 쓰야마 호르몬 우동. 쓰야마 지역은 예로부터 소와 말의 유통 거점이어서 내장을 쉽게 구할 수 있었습니다. 된장이나 간장을 기본으로 한...

오카야마현
가사오카 라멘
오카야마현 라면

가사오카 라멘

오카야마현 가사오카시에서 시작된, 오카야마현을 대표하는 향토 라멘 중 하나입니다. 닭뼈를 우려낸 간장 베이스 국물과 고명으로 얹는 노계 고기 차슈가 주요 특징입...

오카야마현
붓카케 우동
오카야마현 소바/우동/면류

붓카케 우동

붓카케 우동은 가가와현의 대표 음식 중 하나로 알려져 있지만, 놀랍게도 최초의 가게는 오카야마현 구라시키시에 있다고 합니다. 삶은 면 위에 파, 튀김 부스러기, 김,...

오카야마현
오카야마 라멘
오카야마현 라면

오카야마 라멘

오카야마 라멘은 오카야마시를 중심으로 발달한 라멘입니다. 제2차 세계대전 직후 오카야마시 중심가의 포장마차와 임시 가건물에서 팔던 라멘이 기원이라고 알려져 있...

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