일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
오카야마현 히로시마현 돗토리현 시마네현 야마구치현 카가와현 도쿠시마현 에히메현 고치현

주고쿠/시코쿠지방 지역의 향토 요리

카가와현
꼬리
카가와현 향토요리

꼬리

사누키 우동은 너무 유명하지만, 옛날에는 우동과 간장만으로도 영양 부족이 될 것이라고 생각되었습니다.그는 채소를 집에 넣고 가능한 한 많은 돈을 들이지 않고 영...

야마구치현
이와쿠니 스시
야마구치현 초밥

이와쿠니 스시

야마구치현 이와쿠니에서 만든 프레스 스시는 항상 이와쿠니 성으로 가져왔기 때문에 “도노사마 스시”라고도 불립니다. 조리법은 독특하며, 하나 하나 만들지 않고 큰 ...

야마구치현
후쿠 (테사)
야마구치현 생선/해산물

후쿠 (테사)

야마구치현에서는 복어를 길조 운으로 '복어'라고 불립니다.오래 전, 복어의 독에 자주 부딪히기 때문에 생선회는 총과 비슷한 '테사'와 '텐치리' (냄비) 라고 불렸습니...

시마네현
시지미 츠쿠다니
시마네현 향토요리

시지미 츠쿠다니

신지 호수는 소금기있는 호수이기 때문에 시지미 재배에 적합합니다.일본 최대의 민물 잡기이며, 신지코 호수는 전국적으로 유명 브랜드가 되었습니다. 츠쿠다니로 신...

히로시마현
오노미치 라면
히로시마현 라면

오노미치 라면

오노미치 라멘은 돼지고기 뒷지방이 있어 간장 베이스에 풍부한 맛을 더합니다.해산물 (예: 이리코) 이 들어간 닭뼈 스프가 특징입니다.국수는 식감이 풍부한 평면을 중...

카가와현
올리브 하마치
카가와현 생선/해산물

올리브 하마치

올리브 방어는 가가와현의 현목인 올리브 잎 가루를 섞어 배양하며, 이 미끼의 투여 기간과 시간 등 특정 규칙에 따라 적절하게 관리되고 있습니다.올리브 잎은 강력한 ...

도쿠시마현
타라이 우동
도쿠시마현 소바/우동/면류

타라이 우동

타라 우동은 손으로 만든 쌀 국수의 강도가 특징입니다. 이 국수는 말 그대로 욕조에 옮겨져 수프에 먹습니다.아와에는 밀이 사칸 () 에서 만들어지고 고대부터 국수의 ...

히로시마현
굴 은행 냄비
히로시마현 냄비요리

굴 은행 냄비

토기 냄비는 추운 날에는 섹스없이 먹고 싶어합니다.굴 덮밥은 히로시마에서 유래한 향토 요리로 냄비 안에 된장을 곁들인 생굴과 야채를 먹을 수 있습니다.굴 추출물이...

히로시마현
히로시마풍 오코노미야키

히로시마풍 오코노미야키

히로시마에 있는 오코노미야키는 오코노미야키의 주류로, 반죽과 양배추, 고기, 계란과 같은 야채를 겹쳐 쌓아 놓습니다.중국 국수와 우동 등의 국수가 쌓여 있으며, 가...

돗토리현
돗토리 마츠바 게
돗토리현 생선/해산물

돗토리 마츠바 게

대게 중에서도 자란 수컷은 “마츠바가니 (松谷)" 라고 불리며, 돗토리를 대표하는 겨울의 미각으로 몸매와 우아한 맛을 즐길 수 있습니다. 마츠바 낚시는 11월 초부터 ...

시마네현
마이타케 고한
시마네현 덮밥

마이타케 고한

마이타케 쌀은 이난쵸의 명물인 마이타케와 당근 등 채소를 사용한 밥입니다. 향긋하고 바삭바삭한 마이 타케 버섯은 영양소가 풍부하여 현지 요리로 인기가 있습니다

시마네현
가시와 모치
시마네현 향토요리

가시와 모치

탱고 축제 기간 동안 시마네현 전역에서 만들어지며 어린이 간식으로도 인기가 있습니다.“가시와 모찌”라고 불리지만 가시와 잎은 자연적으로 자라지 않기 때문에 사토...