예로부터 에타지마시는 비가 적어 콩 재배가 활발했습니다. ‘다이즈 우동’은 콩을 넣은 육수로 만든 수제 우동을 결혼식이나 장례식 같은 의례 때 먹던 데서 유래했습니다. 콩과 다시마를 바탕으로 한 깊은 맛의 육수에 콩이 듬뿍 들어 있는 것이 특징입니다. 에타지마시의 ‘시마노에키 마메가시마’와 ‘후레아이 플라자 사쿠라’ 등에서 맛볼 수 있습니다.
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