일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
오카야마현 히로시마현 돗토리현 시마네현 야마구치현 카가와현 도쿠시마현 에히메현 고치현

주고쿠/시코쿠지방 지역의 향토 요리

카가와현
와산본
카가와현 향토요리

와산본

사누키 지역의 한정된 지역에서 재배된 사탕수수의 천연 단맛은 장인이 사누키 와산본에서 최고급 감칠맛을 냅니다.비가 거의 내리지 않는 가가와현에서 자란 사탕수수...

카가와현
소프트 서브
카가와현 향토요리

소프트 서브

가가와현에는 다채로운 과자를 얹은 것부터 간장이나 쓰쿠다니, 매실 등의 놀라운 것들이 들어간 소프트 아이스크림에 이르기까지 지역 특산품과 제철 과일 등으로 만든...

카가와현
코하라 베니와세이
카가와현 향토요리

코하라 베니와세이

가가와 오바라 베니하야세이 오렌지는 가가와현 사카이데시에 있는 오하라 유키하루 귤 정원에서 재배된 “미야가와 와세”라는 품종이 가지를 변경해 1995년에 등록된 품...

히로시마현
오이스터 플라이
히로시마현 튀김음식

오이스터 플라이

굴 튀김 음식이라고하면 가장 먼저 떠오르는 것은 오이스터 프라이 (Oyster Fry) 입니다.타자의 바삭한 식감이 들어간 후 주와~ 카키 추출물이 입안에 퍼집니다.또한 굴...

히로시마현
수프 없는 국수
히로시마현 라면

수프 없는 국수

일본에서 먹는 보니카 국수라고 말하면, 국수는 일반적이지만, 암살면 발상지인 중국 쓰촨에서는 주류입니다.쓰촨성에서 맛의 개념은 “시치미 (7가지 맛)”입니다.(Shich...

카가와현
카가와 간장 콩
카가와현 향토요리

카가와 간장 콩

가가와현은 비가 거의 내리지 않고 큰 강이 적기 때문에 연못이 많은 것으로 알려져 있습니다.따라서 마른 땅 무늬가 많고 마른 논이 있으며, 고대부터 백프로덕션을위...

돗토리현
도치모치 (도치모치)
돗토리현 향토요리

도치모치 (도치모치)

“치치 떡”의 열매는 매우 강하기 때문에 그대로 먹으면 매우 씁쓸하고 맛이 강해 혀가 따끔 거리고 아픔이 있습니다.맛있는 먹는 방법은 조상들의 지혜와 경험에 의해 ...

오카야마현
빗츄 타카하시 인도 토마토 야키소바
오카야마현 소바/우동/면류

빗츄 타카하시 인도 토마토 야키소바

빗추 타카하시 인도 토마토 야키소바 (빗추 타카하시 인도 토마토 야키소바) 는 오카야마 현 다카하시의 향토 요리입니다. 인도 토마토 볶음면 쇼와 50 년대 다카하시...

오카야마현
모모타로 포도
오카야마현 향토요리

모모타로 포도

햇볕이 잘 드는 나라 오카야마는 기후와 기후가 풍부하며 과일 왕국이라고 불립니다. 오카야마 산 포도라고하면 “알렉산드리아의 무스카트”와 “피오네”가 유명하지만 ...

오카야마현
코지마 타코시오 야키소바
오카야마현 소바/우동/면류

코지마 타코시오 야키소바

세토 대교의 혼슈 쪽 기슭에 위치한 구라시키시의 고지마는 풍부한 해산물을 즐길 수 있는 도시입니다. 그 중에서도 해류가 빠른 시모츠이에서 자라는 문어는 꽉 끼고 ...

오카야마현
요메나카세
오카야마현 향토요리

요메나카세

요메나카세는 오카야마 현의 쓰야마 지역에 있는 소의 대동맥 명칭으로, 지역에 따라 혈관, 하츠모토, 고리코리 등으로 불립니다. 소금, 후추 또는 간장으로 맛을 낸 ...

오카야마현
이노시시 라멘
오카야마현 라면

이노시시 라멘

오카야마 현의 니미 지역에는 많은 멧돼지가 서식하고 있으며, 예로부터 모란 나베 (botan 鍋) 와 같은 멧돼지 요리가 많이 먹었습니다. 이노시시 라멘 (니미 라멘이라...