일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
오카야마현 히로시마현 돗토리현 시마네현 야마구치현 카가와현 도쿠시마현 에히메현 고치현

주고쿠/시코쿠지방 지역의 향토 요리

오카야마현
소고기 떡 덮밥
오카야마현 덮밥

소고기 떡 덮밥

규동에 밥 대신 떡을 넣은 쇠고기 떡 덮밥입니다.신조 마을의 명물인 “히메노모치”가 들어있어 신조 마을의 “히메노모치”의 맛을 마음껏 즐길 수 있으며, 부드럽고 맛있...

오카야마현
말린 고기
오카야마현 고기요리

말린 고기

오카야마현 쓰야마에서 고대부터 전해져 내려오는 현지 음식입니다.오카야마현은 일본에서 가장 오래된 와규가 태어난 곳이기도 하며 그 역사는 오래되었으며, 고품질 ...

오카야마현
타마의 따끈따끈한 타마메시
오카야마현 덮밥

타마의 따끈따끈한 타마메시

이 야키메시는 세토우치산 통통한 붕장어와 타마노 시산 기장 알이 들어간 밥을 사용하여 특제 가바야키 소스를 베이스로 맛을 낸 것입니다.두꺼운 온천 계란 토핑과 함...

오카야마현
스시 볼
오카야마현 덮밥

스시 볼

세토 내해에서 잡은 해산물을 담은 '스시 덮밥'은 기존 식당에서 제공되는 “카이센동”과 달리 스시 전문점에서 제공하는 정통 일품 “스시 덮밥”입니다.계절마다 오카야...

오카야마현
에비 메시
오카야마현 향토요리

에비 메시

“에비메시”는 캐러멜 소스와 케첩을 섞어 매콤한 소스를 사용한 독특한 볶음밥입니다. 오카야마현 근교에서 먹으며, 특히 오카야마시의 향토 요리로 유명하며, 최근에...

오카야마현
스페인 고등어 사시미
오카야마현 생선/해산물

스페인 고등어 사시미

오카야마 현 남부의 생선회라고하면 사와라 사시미를 대표하는 대표적인 재료입니다.특히 봄철 사와라는 뱃속에 아이가 있고 담백하고 맛있고, 지방이 많기 때문에 가을...

히로시마현
도요히라 소바
히로시마현 생선/해산물

도요히라 소바

도요히라 소바는 현지에서 만든 메밀가루로 마와시, 반죽, 노시, 샘물을 사용하면서 자른 4단계로 만들어집니다.“갓 갈아서 갓 만든 갓 삶은 것”을 고집한 메밀국수를 ...

히로시마현
네이비 고메
히로시마현 향토요리

네이비 고메

히로시마 현의 구레는 세토 내해에 접해 있으며 해군과 관련된 곳으로도 알려져 있습니다.구레 친주후는 1889년 (1889년) 에 문을 열었고, 해군 공장, 해군 병원, 해군 ...

히로시마현
쿠레의 니쿠자가
히로시마현 향토요리

쿠레의 니쿠자가

'구레노 니쿠자가'는 감자용으로 만든 것으로, 소고기, 곤약, 양파 등 특정 재료로 만드는 것이 특징입니다.거기에 당근이나 완두콩이 들어 있지 않습니다.니쿠자가의 ...

히로시마현
붕장어 만두
히로시마현 향토요리

붕장어 만두

미야지마의 명물인 붕장어를 넣은 또 다른 종류의 찐 만주입니다.붕장어의 소재는 일년 중 그시기에 가장 적합한 붕장어를 주문하여 사용합니다.양념에 사용할 붕장어의...

히로시마현
규만
히로시마현 향토요리

규만

소고기 재료는 한 개 당 20g을 아낌없이 사용하는 A4~5등급 최고급 히로시마 쇠고기를 사용한 고기만두입니다.조미료로는 감칠맛이 강한 소고기와 잘 어울리는 시골 된...

히로시마현
사케 전골
히로시마현 냄비요리

사케 전골

사카토 사이조의 명물 요리인 “비슈나베 (비슈나베)”는 돼지고기, 닭고기, 채소를 일본술과 소금, 후추만으로 조리하는 것이 특징입니다.원래는 양조자가 지불한 요리였...