아나고메시 (붕장어구이를 올린 밥)
미야지마에서 비롯된 향긋하고 감칠맛 나는 아나고메시

아나고메시 (붕장어구이를 올린 밥)에 대해

히로시마현 향토 요리인 아나고메시는 미야지마에서 탄생한 전통 음식입니다. 1901년 산요 철도 개통을 계기로, 미야지마의 관문인 미야지마구치역 근처에서 역 도시락으로 판매되기 시작한 것으로 알려져 있습니다. 양념구이한 붕장어를 비스듬히 썰어 육수로 지은 밥 위에 넉넉히 얹으며, 고소한 향과 감칠맛이 특징입니다.

주재료인 붕장어는 장어보다 지방이 적고 담백한 맛이 납니다. 비타민 A가 풍부하며, 여름철 더위로 인한 피로나 눈의 피로에 효과가 있다고 알려져 있습니다. 미야지마 주변 오노세토 해협은 조류가 빠른 곳으로, 이 지역에서 잡히는 붕장어는 지방이 올라 풍미와 부드러움이 뛰어나 ‘세토의 붕장어’라고 불립니다.

아나고메시는 사계절 내내 즐길 수 있지만, 특히 7~8월이나 붕장어에 지방이 오르는 11월에 맛이 좋다고 합니다. 미야지마 참배 때 식사나 선물로 인기가 있으며, 오늘날에는 전국적으로 널리 알려진 히로시마의 명물 요리입니다.

히로시마현산 사케와도 잘 어울립니다. 부드럽고 깊은 맛의 준마이주는 붕장어의 감칠맛을 살려 주며, 산뜻한 산미가 있는 긴조주는 기름진 붕장어와 조화를 이룹니다. 미야지마를 방문한다면 전통의 맛인 아나고메시와 현지 사케의 페어링을 즐겨 보세요.

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