아나고메시

아나고메시에 대해

히로시마의 향토 요리 “아나고메시”는 미야지마에서 태어난 전통 요리입니다.메이지 34년 (1901년) 에는 산요 철도가 개통되면서 미야지마의 관문인 미야지마구치 역 근처에서 에키벤으로 판매되었다고 합니다.이 요리는 가바야키 붕장어를 썰어 육수로 지은 밥에 발라서 만들며, 향기와 감칠맛이 특징입니다.

주재료인 장어는 장어에 비해 지방이 적고 맛이 담백하며 비타민 A가 많이 함유되어 여름철 피로와 눈의 피로 예방에 효과적입니다.또한 미야지마 주변의 오노 세토는 조황이 빠르며 이 지역에서 잡히는 붕장어는 지방이 많고 맛과 부드러움이 뛰어나 “세토의 붕장어”라고 불립니다.

아나고메시는 일 년 내내 즐길 수 있지만 특히 지방이 많은 7~8월, 11월이 가장 맛있습니다.미야지마를 방문할 때 식사 또는 기념품으로 인기가 높으며, 지금은 히로시마의 특산물로 전국에 널리 알려져 있습니다.

이 요리는 히로시마현의 사케와 잘 어울립니다.부드럽고 진한 준마이슈는 붕장어의 감칠맛을 돋보이게 하고, 산뜻한 산미를 지닌 긴조슈는 지방이 많은 붕장어와 조화를 이룹니다.미야지마를 방문하면 꼭 전통의 맛인 '아나고메시'를 현지 사케와 함께 즐겨 보세요.

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