Cuisine Japonaise - Cuisine locale/gastronomie locale

Nagasaki
Ragoût de boeuf Navy's
Nagasaki Cuisine locale/gastronomie locale

Ragoût de boeuf Navy's

C'est un menu lié à la marine dont Togo Heihachiro, qui a également été le septième commandant du Sasebo Chinjufu, est tombé amoureux pendant ses études en Angleterre. À Sasebo,...

Nagasaki
Unzen Jigoku Onsen Tamago
Nagasaki Cuisine locale/gastronomie locale

Unzen Jigoku Onsen Tamago

Les œufs cuits à la vapeur dans un steamer pendant 7 à 10 minutes à l'aide de la vapeur d'Unzen Jigoku, qui sent le soufre et les panaches blancs, ont un goût unique dans les so...

Nagasaki
Plats grillés sur pierre
Nagasaki Cuisine locale/gastronomie locale

Plats grillés sur pierre

C'est un plat local où une roche spéciale appelée porphyre de quartz est chauffée et où des fruits de mer frais sont grillés dessus. On dit que cela a commencé lorsque les pêche...

Nagasaki
District de Yusenpei
Nagasaki Cuisine locale/gastronomie locale

District de Yusenpei

Un souvenir d'Unzen est le senpei à l'eau chaude. Yusenpei est une confiserie légèrement sucrée, croustillante et ressemblant à une gaufrette fabriquée en ajoutant de l'eau de s...

Kumamoto
Racine de lotus moutarde
Kumamoto Cuisine locale/gastronomie locale

Racine de lotus moutarde

La texture croustillante de la racine de lotus et le piquant des taches de moutarde qui passent par le nez. C'est un aliment très populaire dans la préfecture de Kumamoto, princ...

Kumamoto
Takamori Dengaku
Kumamoto Cuisine locale/gastronomie locale

Takamori Dengaku

Le dengaku est un plat local historique qui a été consommé il y a 700 à 800 ans. En tant que spécialité, les condiments contenus dans le miso Dengaku sont exposés au soleil et ...

Nagasaki
District de Kankoromochi
Nagasaki Cuisine locale/gastronomie locale

District de Kankoromochi

Kankoromochi est une spécialité des îles Goto dans la préfecture de Nagasaki. Le « Kankoro » est un dialecte de la région de Goto où les patates douces sont tranchées finement e...

Akita
District de Hanazushi
Akita Cuisine locale/gastronomie locale

District de Hanazushi

C'est une aubergine marinée propre à la préfecture d'Akita. Les chrysanthèmes comestibles, les piments et le riz gluant sont farcis d'aubergines et trempés dans du koji. Il se c...

Akita
Mochi au beurre
Akita Cuisine locale/gastronomie locale

Mochi au beurre

Le mochi au beurre est une confiserie fabriquée en ajoutant du riz gluant imbibé d'eau pendant la nuit, en ajoutant d'autres ingrédients (beurre, farine, jaune d'œuf, sucre, etc...

Akita
Cerises à Sanseki
Akita Cuisine locale/gastronomie locale

Cerises à Sanseki

Le district de Miseki de la ville de Yuzawa est connu pour être une zone de production de cerises et est une terre fertile avec des différences de température. Un éventail alluv...

Akita
Curry au minerai
Akita Cuisine locale/gastronomie locale

Curry au minerai

Un curry rare appelé curry de minerai noir est né dans un plat préparé par le chef du musée du bronze basé sur l'image des pierres précieuses de minerai noir comme plat qui util...

Akita
Soupe au natto
Akita Cuisine locale/gastronomie locale

Soupe au natto

La soupe au natto est une soupe miso mélangée à du natto soigneusement moulu. C'est un plat local transmis dans la région sud de la préfecture d'Akita, Dissoudre le natto moulu...