Zenzai d'Izumo
Un dessert né à Izumo, la terre où se rassemblent les divinités
À propos de Zenzai d'Izumo
Zenzai d'Izumo (出雲ぜんざい, Izumo zenzai) est connu comme étant le lieu d'origine de ce dessert sucré. Izumo, abritant le célèbre sanctuaire Izumo Taisha, est un endroit où, selon la tradition, toutes les divinités du Japon se réunissent durant le 10e mois du calendrier lunaire, également appelé le mois des dieux présents (Kamiarizuki).
Ce dessert tire son nom des "Kaminari Mochi", offerts lors des anciennes cérémonies dédiées aux divinités, dont la recette a évolué au fil du temps pour devenir "zenzai". Ces saveurs se sont ensuite propagées jusqu'à Kyoto et Edo (l'ancien Tokyo).
Ce qui distingue le zenzai d'Izumo, ce sont ses généreux haricots azuki, légèrement salés pour équilibrer la douceur, et sa texture riche en bouillon sucré-salé. Une expérience unique à savourer !
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Cuisine Japonaise - Cuisine locale/gastronomie locale
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