Cuisine Japonaise - Cuisine locale/gastronomie locale
Racine de lotus moutarde
La texture croustillante de la racine de lotus et le piquant des taches de moutarde qui passent par le nez. C'est un aliment très populaire dans la préfecture de Kumamoto, princ...
Takamori Dengaku
Le dengaku est un plat local historique qui a été consommé il y a 700 à 800 ans. En tant que spécialité, les condiments contenus dans le miso Dengaku sont exposés au soleil et ...
District de Kankoromochi
Kankoromochi est une spécialité des îles Goto dans la préfecture de Nagasaki. Le « Kankoro » est un dialecte de la région de Goto où les patates douces sont tranchées finement e...
District de Hanazushi
C'est une aubergine marinée propre à la préfecture d'Akita. Les chrysanthèmes comestibles, les piments et le riz gluant sont farcis d'aubergines et trempés dans du koji. Il se c...
Mochi au beurre
Le mochi au beurre est une confiserie fabriquée en ajoutant du riz gluant imbibé d'eau pendant la nuit, en ajoutant d'autres ingrédients (beurre, farine, jaune d'œuf, sucre, etc...
Cerises à Sanseki
Le district de Miseki de la ville de Yuzawa est connu pour être une zone de production de cerises et est une terre fertile avec des différences de température. Un éventail alluv...
Curry au minerai
Un curry rare appelé curry de minerai noir est né dans un plat préparé par le chef du musée du bronze basé sur l'image des pierres précieuses de minerai noir comme plat qui util...
Soupe au natto
La soupe au natto est une soupe miso mélangée à du natto soigneusement moulu. C'est un plat local transmis dans la région sud de la préfecture d'Akita, Dissoudre le natto moulu...
Cari Jindai Aigake
Le district de Jindai dans la ville de Semboku, dans la préfecture d'Akita, est une zone de culture du riz où la production de riz biologique Akitakomachi est florissante. Le dé...
Trois tasses de mochi
C'est une confiserie mochi consommée principalement dans la région d'Omagari Senboku, dans la partie sud de la préfecture d'Akita, et il semble qu'elle ait été appelée « miso sa...
Tarte aux pommes Kogyoku
La « tarte aux pommes Kogyoku Apple » dégage un parfum frais de pommes dérivant de l'extrémité coupée de la tarte, et lorsque vous la mordez, vous pouvez profiter de la texture ...