Cuisine Japonaise - Cuisine locale/gastronomie locale
Cooking Classes in Japan
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Taiho no Chikara Mochi
Taiho no Chikara Mochi (太閤の力餅, Taiho no Chikara Mochi) est une spécialité qui reflète l'histoire et la culture vivante de Miyajima. Son nom remonte à la période de l'an 158...
Soupe au riz de sarrasin
La "Soupe au riz de sarrasin (そば米雑炊, soba-gome zōsui)" est un plat traditionnel de la région d'Iya, située au cœur des montagnes. Cette zone montagneuse ne permettant pas l...
Tōfu Yōu (唐芙蓉)
Le Tōfu Yōu (唐芙蓉, Tofu Yōu) est une délicatesse fermentée traditionnelle d’Okinawa, née de l’inspiration de la « Furu » chinoise importée durant la dynastie Ryūkyū et dévelop...
Papaye Verte
La papaye verte (青パパイヤ, Aopapaiya) est un fruit non mûr de la papaye, apprécié à Okinawa et dans toute l’Asie du Sud-Est. Avec sa couleur verte éclatante et sa texture croq...
Zenzai d’Okinawa
Le Zenzai d’Okinawa (沖縄ぜんざい, Okinawa zenzai) est un dessert rafraîchissant composé de haricots rouges azuki cuits avec du sucre brun, servis froids avec leur sirop. On y a...
Vinaigre aux algues mozuku d’Okinawa
Le vinaigre aux algues mozuku d’Okinawa (沖縄もずく酢, Okinawa mozuku-su) offre une texture légèrement croquante semblable aux wakamés, enrichie par une surface onctueuse et une...
Mangue de Miyakojima
Miyakojima (宮古島, Miyakojima) est une île subtropicale située près des côtes d'Okinawa, partageant presque la même latitude que Miami, en Floride. Les mangues qui y poussen...
Ananas d'Ishigaki
L'ananas d'Ishigaki (石垣島パイナップル) est cultivé depuis longtemps sur l'île et apprécié par les habitants locaux. Il se distingue par sa forme arrondie et son poids génére...
Fève de soja
La préfecture de Kagoshima est la première du Japon en termes de surface cultivée et de volume de production de fèves de soja (そらまめ, soramame). Ces fèves se distinguent p...
Shirokuma Kakigori
Le Shirokuma (白熊, Shirokuma) est une délicieuse glace pilée originaire de Kagoshima, très appréciée depuis longtemps dans la région. Cette spécialité consiste en une glace ...
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