Lotus Iwakuni
Croustillant et riche en texture, avec une touche de moelleux

À propos de Lotus Iwakuni

Iwakuni est l'une des régions principales de production de racines de lotus au Japon. Le Lotus Iwakuni (岩国れんこん, Iwakuni renkon) se distingue par sa texture moelleuse et légèrement collante. Il est bien dense et libère de fins fils lorsqu'il est coupé.

De plus, cette racine particulière possède neuf trous, une caractéristique qui aurait rappelé le blason familial de la maison Kikkawa, dirigeants d'Iwakuni à l'époque d'Edo. Il est dit que le seigneur féodal l'appréciait énormément. Cette racine de lotus est souvent utilisée dans les plats locaux comme le Taihei et le sushi d'Iwakuni, deux délices typiques de la région.

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