Anmochi Zoni
Un plat très rare que l'on trouve uniquement à Kagawa

À propos de Anmochi Zoni

Anmochi Zoni (あんもち雑煮, Anmochi zoni) est une spécialité unique de la région de Kagawa, née pendant l'époque d'Edo. Avec l'introduction de la canne à sucre et des techniques de raffinage à Sanuki, le sucre, l'un des "trois trésors blancs de Sanuki" (avec le sel et le coton), est devenu un produit précieux et prisé.

Dans les foyers aisés, le sucre, alors un luxe, était incorporé dans le zoni, une soupe traditionnelle du Nouvel An, sous forme de mochi sucré. Ce mélange unique permettait de savourer la douceur tout en symbolisant la prospérité. Anmochi Zoni incarne ainsi le terroir et l'histoire de Kagawa, offrant un délicieux aperçu de la richesse culturelle de cette région.

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