Femmes de l'Iowa

À propos de Femmes de l'Iowa

Le somen Oiwa existe depuis la période Muromachi et il semble qu'à cette époque, il s'agissait d'un produit haut de gamme qui ne pouvait être consommé qu'à la cour impériale et dans les temples.
On dit que l'histoire a commencé lorsque des moines et des soldats ont mangé des somens séchés et faciles à transporter au temple Nissekiji sur le mont. Iowa.
Actuellement, il existe 3 boutiques autour de Hyakudanzaka qui proposent des somen, chacune proposant des nouilles et du dashi.
Le somen d'Oiwa se caractérise par le fait qu'il utilise des nouilles laissées au repos pendant 3 ans. Il est exposé à l'eau froide d'Oiwa. Il possède une forte élasticité et ne s'étire pas facilement, même lorsqu'il est trempé dans une soupe. Bien qu'ils se ressemblent, chaque boutique est unique et propose du poisson de rivière, des plats de légumes sauvages et des friandises japonaises.
Nous vous recommandons d'essayer le somen Oiwa, considéré comme la tradition estivale de Toyama, tout en appréciant les différences entre les restaurants.

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